おしゃべりクッキング「鯛と春野菜の木の芽風味」の作り方レシピや材料など(2022年3月7日)

鯛と春野菜の木の芽風味 上沼恵美子のおしゃべりクッキング

2022年3月7日に「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」が放送されています。

今週のテーマは「春を味わう」ということで、「鯛と春野菜の木の芽風味」を紹介します。

「鯛と春野菜の木の芽風味」の作り方レシピや材料など詳しい情報を以下に紹介します

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おしゃべりクッキング、今週のテーマは「春を味わう」

上沼恵美子のおしゃべりクッキングの今週のテーマは「春を味わう」です。料理は「鯛と春野菜の木の芽風味」ということで楽しみですね!

上沼恵美子のおしゃべりクッキング放送日 2022年3月7日(月)
料理のテーマ 春を味わう
料理名 鯛と春野菜の木の芽風味
料理の先生 ××
放送局 テレビ朝日

 

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おしゃべりクッキングの今日の料理「鯛と春野菜の木の芽風味」の作り方レシピ

上沼恵美子のおしゃべりクッキングの今日の料理は「鯛と春野菜の木の芽風味」です。

 

材料(2人分)

「鯛と春野菜の木の芽風味」を作る材料は以下の通りです。

材料 分量
たい(刺身) 200g
木の芽 15枚
菜の花 20本
ゆでたけのこ(新たけのこ) 100g

 

「鯛と春野菜の木の芽風味」を作る調味料は以下の通りです。

調味料名 分量
山椒の佃煮 大さじ2
小さじ1/4
大さじ2
大さじ2
大さじ2
適量

 

作り方レシピ

  1. たいは薄く塩をふり、木の芽を包丁で叩いてたいに散らします。
  2. 熱湯に塩を入れて菜の花をゆで、水に落として水気をきりますl
  3. たけのこの穂先は3cm長さ、5mm厚さの短冊切りにし、根元は5mm厚さの半月切りにします。
  4. 山椒の佃煮は粗く刻んでボウルに入れ、分量の塩(小さじ1/4)、酢、水、油を加えて混ぜます。
  5. (4)に菜の花、たけのこを入れてしっかり和え、器にたいと共に盛ります。

 

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「鯛と春野菜の木の芽風味」を作る上でのポイント

「鯛と春野菜の木の芽風味」を作る上でのポイントは以下の通りです。

■木の芽は叩いて、たいに散らしましょう!
■菜の花とたけのこはしっかり和えましょう!

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まとめ

今日の料理は「鯛と春野菜の木の芽風味」でした。

上沼恵美子さんの感想は、「春の息吹を感じるお料理ですね。お酢の酸味がちょうどよくて、塩加減も絶妙!春の野菜に合う、すごくおいしいドレッシングですね。」でした。

私は、ゆでたけのこを入れるのがお気に入り♪

作り方レシピや材料などを参考にしてぜひ作ってみてください。

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