2021年10月27日に「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」が放送されています。
今週のテーマは「秋の味覚」ということで、「鶏とさつまいもの炒め物」を紹介します。
みなさんこんにちは！
今週は「秋の味覚」と題して
今、おいしい食材を満喫します！今日は「鶏とさつまいもの炒めもの」です。
月刊テキスト8月号60ページに掲載しています。#上沼恵美子のおしゃべりクッキング#おうちごはん#秋の味覚#さつまいも pic.twitter.com/qAN183FCaP
— 【公式】上沼恵美子のおしゃべりクッキング（中の人） (@OshaberiCooking) October 27, 2021
「鶏とさつまいもの炒め物」の作り方レシピや材料など詳しい情報を以下に紹介します
目次
おしゃべりクッキング、今週のテーマは「秋の味覚」
上沼恵美子のおしゃべりクッキングの今週のテーマは「秋の味覚」です。料理は「鶏とさつまいもの炒め物」ということで楽しみですね！
| 上沼恵美子のおしゃべりクッキング放送日 | 2021年10月27日（水） |
| 料理のテーマ | 秋の味覚 |
| 料理名 | 鶏とさつまいもの炒め物 |
| 料理の先生 | ×× |
| 放送局 | テレビ朝日 |
おしゃべりクッキングの今日の料理「鶏とさつまいもの炒め物」の作り方レシピ
上沼恵美子のおしゃべりクッキングの今日の料理は「鶏とさつまいもの炒め物」です。
材料
「鶏とさつまいもの炒め物」を作る材料は以下の通りです。
| 材料 | 分量 |
| さつまいも | 150ｇ |
| 鶏もも肉 | 150ｇ |
| エリンギ | 80ｇ |
| ほうれん草 | 50ｇ |
| 長ねぎ | 1/4本 |
| しょうゆ | 小さじ１ |
| 油 | 適量 |
「鶏とさつまいもの炒め物」を作る調味料は以下の通りです。
| 調味料名 | 分量 |
| ★鶏肉の味つけ | |
| 塩麹 | 大さじ１ |
| 豆板醤（トウバンジャン） | 小さじ1/2 |
| 甜麺醤（テンメンジャン） | 小さじ１ |
| しょうゆ | 小さじ１ |
| 片栗粉 | 小さじ２ |
作り方レシピ
- 鶏もも肉は筋切りをして２cm角に切り、鶏肉の味つけの塩麹、豆板醤、甜麺醤、しょうゆ、片栗粉をもみ込み、20分おきます。
- さつまいもは約２cm角に切り、耐熱皿に入れ、端を少し開けてラップをかけ、600Ｗの電子レンジで３分加熱します。
- エリンギは約２cm角に切り、ほうれん草は３cm長さに切り、長ねぎは縦半分に切って２cm幅に切ります。
- フライパンに油適量を熱し、エリンギ、長ねぎを炒め、鶏肉を入れて中火で焼き色がつくまで炒め、さつまいも、ほうれん草を加えて炒めます。
- （４）を強火にしてしょうゆを加えて仕上げ、器に盛ります。
「鶏とさつまいもの炒め物」を作る上でのポイント
「鶏とさつまいもの炒め物」を作る上でのポイントは以下の通りです。
■鶏もも肉は味をつけて20分おきましょう！
■鶏肉は焼き色がつくまで炒めましょう！
まとめ
今日の料理は「鶏とさつまいもの炒め物」でした。
上沼恵美子さんの感想は、「これぞ秋！という感じの炒め物。甜麺醤が利いていますね。さつまいもが甘くておいしい！鶏の塩加減と相まって、より甘く感じられますね。」でした。
私は、塩こうじを入れるのがお気に入り♪
作り方レシピや材料などを参考にしてぜひ作ってみてください。
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