おしゃべりクッキング「鶏とさつまいもの炒め物」の作り方レシピや材料など(2021年10月27日

鶏肉とさつま芋 上沼恵美子のおしゃべりクッキング

2021年10月27日に「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」が放送されています。

今週のテーマは「秋の味覚」ということで、「鶏とさつまいもの炒め物」を紹介します。

「鶏とさつまいもの炒め物」の作り方レシピや材料など詳しい情報を以下に紹介します

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おしゃべりクッキング、今週のテーマは「秋の味覚」

上沼恵美子のおしゃべりクッキングの今週のテーマは「秋の味覚」です。料理は「鶏とさつまいもの炒め物」ということで楽しみですね!

上沼恵美子のおしゃべりクッキング放送日 2021年10月27日(水)
料理のテーマ 秋の味覚
料理名 鶏とさつまいもの炒め物
料理の先生 ××
放送局 テレビ朝日

 

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おしゃべりクッキングの今日の料理「鶏とさつまいもの炒め物」の作り方レシピ

上沼恵美子のおしゃべりクッキングの今日の料理は「鶏とさつまいもの炒め物」です。

 

材料

「鶏とさつまいもの炒め物」を作る材料は以下の通りです。

材料 分量
さつまいも 150g
鶏もも肉 150g
エリンギ 80g
ほうれん草 50g
長ねぎ 1/4本
しょうゆ 小さじ1
適量

 

「鶏とさつまいもの炒め物」を作る調味料は以下の通りです。

調味料名 分量
★鶏肉の味つけ
塩麹 大さじ1
豆板醤(トウバンジャン) 小さじ1/2
甜麺醤(テンメンジャン) 小さじ1
しょうゆ 小さじ1
片栗粉 小さじ2

 

作り方レシピ

  1. 鶏もも肉は筋切りをして2cm角に切り、鶏肉の味つけの塩麹、豆板醤、甜麺醤、しょうゆ、片栗粉をもみ込み、20分おきます。
  2. さつまいもは約2cm角に切り、耐熱皿に入れ、端を少し開けてラップをかけ、600Wの電子レンジで3分加熱します。
  3. エリンギは約2cm角に切り、ほうれん草は3cm長さに切り、長ねぎは縦半分に切って2cm幅に切ります。
  4. フライパンに油適量を熱し、エリンギ、長ねぎを炒め、鶏肉を入れて中火で焼き色がつくまで炒め、さつまいも、ほうれん草を加えて炒めます。
  5. (4)を強火にしてしょうゆを加えて仕上げ、器に盛ります。

 

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「鶏とさつまいもの炒め物」を作る上でのポイント

「鶏とさつまいもの炒め物」を作る上でのポイントは以下の通りです。

■鶏もも肉は味をつけて20分おきましょう!

■鶏肉は焼き色がつくまで炒めましょう!

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まとめ

今日の料理は「鶏とさつまいもの炒め物」でした。

上沼恵美子さんの感想は、「これぞ秋!という感じの炒め物。甜麺醤が利いていますね。さつまいもが甘くておいしい!鶏の塩加減と相まって、より甘く感じられますね。」でした。

私は、塩こうじを入れるのがお気に入り♪

作り方レシピや材料などを参考にしてぜひ作ってみてください。

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