2021年10月28日に「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」が放送されています。
今週のテーマは「秋の味覚」ということで、「さんまのわた焼き」を紹介します。
みなさんこんにちは！
今週は「秋の味覚」と題して
今、おいしい食材を満喫します！今日は「さんまのわた焼き」です。
月刊テキスト8月号62ページに掲載しています。#上沼恵美子のおしゃべりクッキング#おうちごはん#秋の味覚#さんま pic.twitter.com/WZ8r1hrrf4
— 【公式】上沼恵美子のおしゃべりクッキング（中の人） (@OshaberiCooking) October 28, 2021
「さんまのわた焼き」の作り方レシピや材料など詳しい情報を以下に紹介します
目次
おしゃべりクッキング、今日のテーマは「秋の味覚」
上沼恵美子のおしゃべりクッキングの今日のテーマは「秋の味覚」です。料理は「さんまのわた焼き」ということで楽しみですね！
| 上沼恵美子のおしゃべりクッキング放送日 | 2021年10月28日（木） |
| 料理のテーマ | 秋の味覚 |
| 料理名 | さんまのわた焼き |
| 料理の先生 | ×× |
| 放送局 | テレビ朝日 |
おしゃべりクッキングの今週の料理「さんまのわた焼き」の作り方レシピ
上沼恵美子のおしゃべりクッキングの今週の料理は「さんまのわた焼き」です。
材料(2人分）
「さんまのわた焼き」を作る材料は以下の通りです。
| 材料 | 分量 |
| さんま | ２尾 |
| まいたけ | 100ｇ |
| ししとう | ４本 |
「さんまのわた焼き」を作る調味料は以下の通りです。
| 調味料名 | 分量 |
| 酒 | 大さじ２ |
| みりん | 大さじ２ |
| しょうゆ | 大さじ２ |
| 塩 | 適量 |
| 油 | 適量 |
作り方レシピ
- さんまはうろこを取り、頭を落として３等分に切り、わたを取り出し、身を洗って水気を取ります。
- さんまのわたをざるでこし、酒、みりん、しょうゆを加えて混ぜます。
- ししとうはへたを切り、まいたけは大きめにほぐします。
- フライパンに油適量を熱し、ししとう、まいたけを中火で焼き、火が通ったら塩をふって器に盛ります。
- フライパンに油適量を足し、さんまの両面に中火でしっかり焼き色をつけ、（２）を加えて煮つめながら焼き上げ、（４）の器に盛ります。
「さんまのわた焼き」を作る上でのポイント
「さんまのわた焼き」作る上でのポイントは以下の通りです。
■さんまのわたはざるでしょう！
■さんまはしっかり焼き色をつけましょう！
まとめ
今日の料理は「さんまのわた焼き」でした。
上沼恵美子さんの感想は、「まさに旬がいただける一品ですね。さんまのクセがまったくなくて、後味にいい苦味が残るわたの味がいい仕事！これを肴に、月でも見ながら日本酒が飲みたいですね（笑）。」でした。
わたしは、まいたけを添えるのがお気に入り♪
作り方レシピや材料などを参考にしてぜひ作ってみてください。
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