2021年11月1日に「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」が放送されています。
今週のテーマは「クセが強い」いうことで、「セロリとエビの梅炒め」を紹介します。
みなさんこんにちは！
今週のテーマは「クセが強い！」。
香り・風味の押しが強い食材は楽しんでください。
今日は「セロリと海老の梅炒め」です。月刊テキスト11月号8ページに掲載しています。#上沼恵美子のおしゃべりクッキング#おうちごはん#セロリ#クセが強い pic.twitter.com/auoXEcGG2Z
— 【公式】上沼恵美子のおしゃべりクッキング（中の人） (@OshaberiCooking) November 1, 2021
「セロリとエビの梅炒め」の作り方レシピや材料など詳しい情報を以下に紹介します
目次
おしゃべりクッキング、今週のテーマは「クセが強い!」
上沼恵美子のおしゃべりクッキングの今週のテーマは「クセが強い」です。料理は「セロリとエビの梅炒め」ということで楽しみですね！
| 上沼恵美子のおしゃべりクッキング放送日 | 2021年11月1日（月） |
| 料理のテーマ | クセが強い |
| 料理名 | セロリとエビの梅炒め |
| 料理の先生 | ×× |
| 放送局 | テレビ朝日 |
おしゃべりクッキングの今日の料理「セロリとエビの梅炒め」の作り方レシピ
上沼恵美子のおしゃべりクッキングの今日の料理は「セロリとエビの梅炒め」です。
材料 (2人分）
「セロリとエビの梅炒め」を作る材料は以下の通りです。
| 材料 | 分量 |
| セロリ | 200ｇ |
| セロリの葉 | １本分 |
| えび | 10尾 |
| エリンギ | ２本 |
| 梅干し | ２個 |
「セロリとエビの梅炒め」を作る調味料は以下の通りです。
| 調味料名 | 分量 |
| 酒 | 50m |
| 砂糖 | 大さじ1/2 |
| しょうゆ | 大さじ１ 1/3 |
| ごま油 | 小さじ１ |
| 油 | 大さじ１ |
| いりごま（白） | 大さじ１ |
| 油 | 適量 |
作り方レシピ
- セロリは筋を取り除いて茎を斜め１cm幅に切り、葉はせん切りにします。
- えびは殻をむき、背に切り込みを入れて背わたを取り、エリンギは縦半分に切って４cm長さに切りにします。
- 梅干しは種を取って包丁で叩いてボウルに入れ、酒、砂糖、しょうゆを加えて混ぜ合わせます。
- フライパンに分量の油（大さじ１）とごま油を熱し、えびに中火で焼き色をつけて取り出します。
- ４）のフライパンに油を足し、エリンギをしっかり炒めてセロリの茎を加えて炒め、セロリに透明感が出たらえびを戻し入れてさっと炒め、（３）を加えて手早く混ぜ合わせます。
- （５）にセロリの葉を加えて混ぜ、器に盛り、いりごまを散らします。
「セロリとエビの梅炒め」を作る上でのポイント
「セロリとエビの梅炒め」を作る上でのポイントは以下の通りです。
■セロリは透明感が出るまで炒めましょう！
■セロリの葉は最後に加えましょう！
まとめ
今日の料理は「セロリとエビの梅炒め」でした。
上沼恵美子さんの感想は、「おいしい！思っていた以上に梅の味が利いていて、全体をまとめていますね。」でした。
私は、梅を入れるのが、お気に入り♪
作り方レシピや材料などを参考にして、ぜひ作ってみてください。
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