2021年9月9日に「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」が放送されています。
今週のテーマは「発酵食品を使って」ということで、「温野菜のうま味噌」を紹介します。
こんにちは！
今週は発酵食品を使った
“体にいいごちそう”をご紹介します今日は、「温野菜のうま味噌」
納豆には悪玉菌の増殖を抑え、腸内環境をよくする働きがあります！月刊テキスト９月号２６ページに掲載！#上沼恵美子 #おしゃべりクッキング#レシピ#おうちご飯#発酵食品#納豆 pic.twitter.com/55yho5aqRd
— 【公式】上沼恵美子のおしゃべりクッキング（中の人） (@OshaberiCooking) September 9, 2021
「温野菜のうま味噌」の作り方レシピや材料など詳しい情報を以下に紹介します
目次
おしゃべりクッキング、今週のテーマは「発酵食品を使って」
上沼恵美子のおしゃべりクッキングの今週のテーマは「発酵食品を使って」です。料理は「温野菜のうま味噌」ということで楽しみですね！
| 上沼恵美子のおしゃべりクッキング放送日 | 2021年９月９日（木） |
| 料理のテーマ | 発酵食品を使って |
| 料理名 | 温野菜のうま味噌 |
| 料理の先生 | 日本料理 岡本健二 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
おしゃべりクッキングの今日の料理「温野菜のうま味噌」の作り方レシピ
上沼恵美子のおしゃべりクッキングの今日の料理は「温野菜のうま味噌」です。
材料（２人分）
「温野菜のうま味噌」を作る材料は以下の通りです。
| 材料 | 分量 |
| 納豆 | 90ｇ |
| 赤だし用みそ | 30ｇ |
| 豚バラ肉（薄切り） | 150ｇ |
| キャベツ | 150ｇ |
| 小松菜 | 200ｇ |
| オクラ | ６本 |
「温野菜のうま味噌」を作る調味料は以下の通りです。
| 調味料名 | 分量 |
| しょうが | 30ｇ |
| 青ねぎ | ２本 |
| 水 | 大さじ４ |
| 砂糖 | 大さじ１ |
| しょうゆ | 大さじ１ |
| 塩 | 適量 |
| 油 | 適量 |
作り方レシピ
- 豚バラ肉は２cm幅に切ります。
- キャベツは５cm角に切り、小松菜は４cm長さに切り、オクラはへたを切り落とし、しょうがは２mm角、２cm長さに切り、青ねぎは５mm幅に切ります。
- 熱湯に湯の量の約１％の塩を入れ、オクラ、キャベツ、小松菜の茎、葉の順に入れてゆで、ざるに取り出して粗熱を取り、器に盛ります。
- フライパンに油少量を熱して豚肉、しょうがを中火で炒めます。
- 赤だし用みそを分量の水（大さじ４）で溶き、砂糖、しょうゆを混ぜます。
- ４）に納豆、（５）を加えて混ぜ、中火で焼くように炒めて香りを出し、青ねぎを加えて混ぜ、（３）の温野菜にかけます。
「温野菜のうま味噌」を作る上でのポイント
「温野菜のうま味噌」を作る上でのポイントは以下の通りです。
■野菜は時間差をつけてゆでましょう！
■納豆を加え、しっかり混ぜましょう！
まとめ
今日の料理は「温野菜のうま味噌」でした。
上沼恵美子さんの感想は、「納豆とおみそがすごく合う！納豆嫌いの人でもこれなら食べられそう。うま味噌のおいしさで、野菜がたっぷりいただけるのもいいですね。」でした。
わたしは、豚バラ肉とキャベツを入れるが、お気に入りです♪
作り方レシピや材料などを参考にしてぜひ作ってみてください。
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