おしゃべりクッキング「香味野菜と漬けがつお」の作り方レシピや材料など(2021年8月2日)

おしゃべりクッキング 上沼恵美子のおしゃべりクッキング

 

 

2021年8月2日に「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」が放送されています。

今週のテーマは「夏の魚介」ということで、「香味野菜と漬けがつお」を紹介します。

「香味野菜と漬けがつお」の作り方レシピや材料など詳しい情報を、以下に紹介します

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おしゃべりクッキング、今日のテーマは「夏の魚介」

上沼恵美子のおしゃべりクッキングの今週のテーマは「夏の魚介」です。料理は「香味野菜と漬けがつお」ということで楽しみですね!

上沼恵美子のおしゃべりクッキング放送日 2021年7月2(月)
料理のテーマ 夏の魚介
料理名 香味野菜と漬けがつお
料理の先生 岡本健二
放送局 テレビ朝日

 

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おしゃべりクッキングの今日の料理「香味野菜と漬けがつお」の作り方レシピ

上沼恵美子のおしゃべりクッキングの今週の料理は「香味野菜と漬けがつお」です。

 

材料(2人分)

「香味野菜と漬けがつお」を作る材料は以下の通りです。

材料 分量
かつお 250g
レモン 1/2個
セロリ 50g
みょうが 2個
青じそ 5枚
玉ねぎ 1/2個

「香味野菜と漬けがつお」を作る調味料は以下の通りです。

調味料名 分量
☆にんにく梅じょうゆ
梅肉 10g
しょうゆ 大さじ4
みりん 大さじ2
おろしにんにく 3g
レモン汁(上記のもの) 大さじ1

 

作り方レシピ

  1. かつおは5mm幅のそぎ切りにします。
  2. レモンは半分に切り、半分から果汁を絞り、残りは薄くいちょう切にします。
  3. にんにく梅じょうゆの梅肉、しょうゆ、みりん、酒、おろしにんにく、レモン汁を混ぜ合わせ、かつおを入れ、ラップを密着させて5分おきます。
  4. セロリ、みょうが、青じそはみじん切りにしてボウルに入れて混ぜます。
  5. 玉ねぎは繊維に逆らって薄切りにし、水にさらして水気を取って器に敷き、かつおを盛り、(4)をのせてレモンのいちょう切りを散らします。
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「香味野菜と漬けがつお」を作る上でのポイント

「香味野菜と漬けがつお」を作る上でのポイントは以下の通りです。

■かつおは5mm厚さに切りましょう!
■にんにく梅じょうゆに5分漬けましょう!

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まとめ

今日の料理は「香味野菜と漬けがつお」でした。

上沼恵美子さんの感想は、「かつおに漬けだれがしっかりとなじんでおいしい!野菜のシャキシャキ食感も最高です。香味野菜は無敵ですね。」でした。

わたしの感想は、カツオに漬けだれが、お気に入り♪

作り方レシピや材料などを参考にしてぜひ作ってみてください。

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