2021年11月8日に「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」が放送されています。
今週のテーマは「さけとさば」ということで、「鮭のきのこあん」を紹介します。
みなさんこんにちは！
今週のテーマは「さけとさば」です！今日は「鮭のきのこあん」をご紹介します
月刊テキスト１１月号２０ページに掲載#上沼恵美子のおしゃべりクッキング#上沼恵美子#鮭#晩ごはん pic.twitter.com/rj6gJSSd0B— 【公式】上沼恵美子のおしゃべりクッキング（中の人） (@OshaberiCooking) November 8, 2021
「鮭のきのこあん」の作り方レシピや材料など詳しい情報を以下に紹介します
目次
おしゃべりクッキング、今週のテーマは「さけとさば」
上沼恵美子のおしゃべりクッキングの今週のテーマは「さけとさば」です。料理は「鮭のきのこあん」ということで楽しみですね！
| 上沼恵美子のおしゃべりクッキング放送日 | 2021年11月8日（月） |
| 料理のテーマ | さけとさば |
| 料理名 | 鮭のきのこあん |
| 料理の先生 | ×× |
| 放送局 | テレビ朝日 |
おしゃべりクッキングの今日の料理「鮭のきのこあん」の作り方レシピ
上沼恵美子のおしゃべりクッキングの今日の料理は「鮭のきのこあん」です。
材料（２人分）
「鮭のきのこあん」を作る材料は以下の通りです。
| 材料 | 分量 |
| さけ | ３切れ（250ｇ） |
| まいたけ | 80ｇ |
| しめじ | 80ｇ |
| みつば | 1/2束 |
| おろししょうが | 15ｇ |
「鮭のきのこあん」を作る調味料は以下の通りです。
| 調味料名 | 分量 |
| だし | 300ml |
| みりん | 大さじ１ 1/3 |
| しょうゆ | 大さじ１ 1/3 |
| 水溶き片栗粉 | 適量 |
| 塩 | 適量 |
| 小麦粉 | 適量 |
| 油 | 適量 |
作り方レシピ
- さけは一口大に切り、薄く塩をふって小麦粉をまぶします。
- まいたけとしめじは小房に分け、みつばは1.5cm長さに切ります。
- フライパンに多めの油を熱し、さけを中火でこんがり揚げ焼きにし、器に盛ります。
- フライパンの油を捨て、まいたけ、しめじを中火で焼いて香りを出し、だし、みりん、しょうゆを加えてひと煮立ちさせ、水溶き片栗粉で強めにとろみをつけ、みつばを加えます。
- さけに（４）のあんをかけ、おろししょうがをのせます。
「鮭のきのこあん」を作る上でのポイント
「鮭のきのこあん」を作る上でのポイントは以下の通りです。
■さけは中火でカリッと揚げ焼きにしましょう！
■きのこをしっかり焼いて香りを引きだしましょう！
まとめ
今日の料理は「鮭のきのこあん」でした。
上沼恵美子さんの感想は、「さけがすごく香ばしい！きのこの存在感もしっかりと感じます。しょうがが利いているので、体がポカポカしますね。肌寒いこの季節にはピッタリかも。」でした。
私は、おろししょうがを入れるのがお気に入り♪
作り方レシピや材料などを参考にしてぜひ作ってみてください。
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