2022年2月15日に「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」が放送されています。
今週のテーマは「簡単スピードメニュー」ということで、「鮭とサツマイモのさわやか和え」を紹介します。
みなさんこんにちは！
今週は「簡単スピードメニュー」の１週間
今日は「鮭とサツマイモのさわやか和え」です。柚子こしょうが味の決め手ですよ〜！
月刊テキスト2月号32ページに掲載しています。#上沼恵美子のおしゃべりクッキング#おうちごはん#簡単メニュー#鮭 pic.twitter.com/ebwotv7Jj1
— 【公式】上沼恵美子のおしゃべりクッキング（中の人） (@OshaberiCooking) February 15, 2022
「鮭とサツマイモのさわやか和え」の作り方レシピや材料など詳しい情報を以下に紹介します
目次
おしゃべりクッキング、今週のテーマは「簡単スピードメニュー」
上沼恵美子のおしゃべりクッキングの今週のテーマは「簡単スピードメニュー」です。料理は「鮭とサツマイモのさわやか和え」ということで楽しみですね！
| 上沼恵美子のおしゃべりクッキング放送日 | 2022年2月15日（火） |
| 料理のテーマ | 簡単スピードメニュー |
| 料理名 | 鮭とサツマイモのさわやか和え |
| 料理の先生 | ×× |
| 放送局 | テレビ朝日 |
おしゃべりクッキングの今週の料理「鮭とサツマイモのさわやか和え」の作り方レシピ
上沼恵美子のおしゃべりクッキングの今週の料理は「鮭とサツマイモのさわやか和え」です。
材料（２人分）
「鮭とサツマイモのさわやか和え」を作る材料は以下の通りです。
| 材料 | 分量 |
| さけ（生食用・皮なし） | 300ｇ |
| さつまいも | 150ｇ |
| 青ねぎ | １本 |
| マスタード | 大さじ１ |
| 柚子こしょう | 小さじ1/3 |
「鮭とサツマイモのさわやか和え」を作る調味料は以下の通りです。
| 調味料名 | 分量 |
| レモン汁 | 小さじ２ |
| 塩 | 小さじ1/3 |
| こしょう | 適量 |
| バージンオリーブ油 | 大さじ２ |
| 塩 | 適量 |
作り方レシピ
- さけは２cm角に切り、さつまいもは１cm厚さのいちょう切りにします。
- 青ねぎは斜め薄切りにし、水にくぐらせて水分を取ります。
- 熱湯に湯の量の約１％の塩を入れ、さつまいもを加えて４～５分ゆでます。
- さつまいもを取り出し、火を止めてさけを加え、余熱で１分30秒火を通し、ざるに上げます。
- ボウルにマスタードと柚子こしょう、レモン汁、分量の塩（小さじ1/3）、こしょうを加え、泡立て器で混ぜ、バージンオリーブ油を加えながらさらに混ぜます。
- （５）にさつまいも、さけ、青ねぎを加えて和え、器に盛ります。
「鮭とサツマイモのさわやか和え」を作る上でのポイント
「鮭とサツマイモのさわやか和え」を作る上でのポイントは以下の通りです。
■さつまいもは塩ゆでにしましょう！
■さけは余熱で火を通しましょう！
まとめ
今日の料理は「鮭とサツマイモのさわやか和え」でした。
上沼恵美子さんの感想は、「さけが口のなかで溶けるほどやわらかい！ソースに柚子こしょうとマスタードが入っていますが強く主張せず、おだやかな味になっていますね。いくらでも食べられそう。」でした。
私は、サツマイモを入れるのがお気に入り♪
作り方レシピや材料などを参考にしてぜひ作ってみてください。
コメント