おしゃべりクッキング「いさきのアイオリソース」の作り方レシピや材料など（2021年8月3日）

みなさんこんにちは！
今週は夏に美味しいお魚のメニューをご紹介します！
旬の食材で暑さを吹っ飛ばしましょう！

今日は「いさきのアイオリソース」です。

月刊テキスト8月号10ページに掲載しています。#上沼恵美子のおしゃべりクッキング#おうちごはん#旬の魚レシピ#いさき pic.twitter.com/j1DCYLhxor

— 【公式】上沼恵美子のおしゃべりクッキング（中の人） (@OshaberiCooking) August 3, 2021

2021年8月3日に「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」が放送されています。

今週のテーマは「夏の魚介」ということで、「いさきのアイオリソース」を紹介します。

「いさきのアイオリソース」の作り方レシピや材料など詳しい情報を以下に紹介します

おしゃべりクッキング、今週のテーマは「夏の魚介」

上沼恵美子のおしゃべりクッキングの今週のテーマは「夏の魚介」です。料理は「いさきのアイオリソース」ということで楽しみですね！

おしゃべりクッキングの今日の料理「いさきのアイオリソース」の作り方レシピ

上沼恵美子のおしゃべりクッキングの今日の料理は「いさきのアイオリソース」です。

材料（2人分）

「いさきのアイオリソース」を作る材料は以下の通りです。

「いさきのアイオリソース」を作る調味料は以下の通りです。

作り方レシピ

1. いさきは半分に切って皮目に切り込みを入れ、甘長唐辛子はへたを取って斜め半分に切り、しいたけは半分に切ります。
2. アイオリソースを作る。ボウルに卵黄、レモン汁、分量の塩（小さじ2/3）、こしょう適量を加えて混ぜ、分量のバージンオリーブ油（70ml）を少しずつ加えながら混ぜ、おろしにんにくを加えます。
3. いさきの両面に塩、こしょうするフライパンにバージンオリーブ油適量を中火で熱し、いさきを皮目をしたにして入れ、しばらく押さえ、周りに甘長唐辛子としいたけを入れ、塩、こしょうをして焼く。いさきは皮目を中火で３分、裏返して弱火で１分焼きます。
4. フライパンにバージンオリーブ油適量を中火で熱し、いさきを皮目をしたにして入れ、しばらく押さえ、周りに甘長唐辛子としいたけを入れ、塩、こしょうをして焼く。いさきは皮目を中火で３分、裏返して弱火で１分焼きます。
5. 器にいさき、甘長唐辛子、しいたけ、アイオリソースを盛ります。

「いさきのアイオリソース」を作る上でのポイント

「いさきのアイオリソース」を作る上でのポイントは、以下の通りです。

■アイオリソースのバージンオリーブ油は、少しずつ加えて混ぜましょう！
■いさきは皮目から、焼きましょう！

まとめ

今日の料理は「いさきのアイオリソース」でした。

上沼恵美子さんの感想は、「アイオリソースっておいしい！にんにくの香りもそれほど強くなくて、魚やお野菜のおいしさが引き立ちます。こんな風に使えばいいんですね。いろんな食材に合いそう！」でした。

わたしは、「アイオリソース」がお気に入りです♪

＊アイオリソースは、ブイヤベースをはじめ、主に魚介に添える軟腐ツのにんにく入りのマヨネーズ風ソース。

作り方レシピや材料などを参考にしてぜひ作ってみてください。