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2021年6月14日に「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」が放送されています。
今週のテーマは「夏の麺料理」ということで、「とろろすり流しそば」を紹介します。
「とろろすり流しそば」の作り方レシピや材料など詳しい情報を以下に紹介します
目次
おしゃべりクッキング、今日のテーマは「夏の麺料理」
上沼恵美子のおしゃべりクッキングの今週のテーマは「夏の麺料理」です。料理は「とろろすり流しそば」ということで楽しみですね！
| 上沼恵美子のおしゃべりクッキング放送日 | 2021年６月14日（水） |
| 料理のテーマ | 夏の麺料理 |
| 料理名 | とろろすり流しそば |
| 料理の先生 | 岡本健二 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
おしゃべりクッキングの今日の料理「とろろすり流しそば」の作り方レシピ
上沼恵美子のおしゃべりクッキングの今日の料理は「とろろすり流しそば」です。
材料（2人分）
「とろろすり流しそば」を作る材料は以下の通りです。
| 材料 | 分量 |
| 生そば | ２玉 |
| 長いも | 80ｇ |
| なめこ | 80ｇ |
| 梅干し | １個 |
| みょうが | １個 |
| 青じそ | ３枚 |
「とろろすり流しそば」を作る調味料は以下の通りです。
| 調味料名 | 分量 |
| ☆かけだし | |
| だし | 500ml |
| みりん | 大さじ１ |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| 薄口しょうゆ | 大さじ１ 1/3 |
作り方レシピ
- 長いもは皮をむき、目の細かいおろし金ですりおろしてボウルに入れます。
- なめこはゆでて水に落として水気をきり、梅干しは種を取って包丁で細かく叩き、なめこと共に（１）に混ぜ、かけだしのだし、みりん、塩、薄口しょうゆを加えて混ぜ、冷蔵庫で冷やします。
- 青じそとみょうがはせん切りにして水に落として混ぜ、水分をきって粗く切ります。
- 生そばは熱湯でゆで、冷水に落として水気をきります。
- そばを器に盛り、（２）を注ぎ入れ、（３）をのせます。
「とろろすり流しそば」を作る上でのポイント
「とろろすり流しそば」を作る上でのポイントは以下の通りです。
■長いもは目の細かいおろし金ですりおろしましょう！
■そばは冷水でしめましょう！
まとめ
今日の料理は「とろろすり流しそば」でした。
上沼恵美子さんの感想は、「すごくぜいたく。おそば屋さんにはありませんよ！このおだし、命の水です。」でした。
わたしは、長いもをすりおろし、梅干しの果肉を加えているところがお気に入りです。 夏にぴったりの料理でおいしそうですね♪
作り方レシピや材料などを参考にしてぜひ作ってみてください。
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