おしゃべりクッキング「あゆの油淋（ユーリン）」の作り方レシピや材料など（2021年8月4日）
みなさんこんにちは！
今週は夏に美味しいお魚のメニューをご紹介します！
旬の食材で暑さを吹っ飛ばしましょう！今日は「あゆの油淋」です。
月刊テキスト8月号12ページに掲載しています。#上沼恵美子のおしゃべりクッキング#おうちごはん#旬の魚レシピ#あゆ pic.twitter.com/9ZNexCCNTr
— 【公式】上沼恵美子のおしゃべりクッキング（中の人） (@OshaberiCooking) August 4, 2021
2021年8月4日に「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」が放送されています。
今週のテーマは「夏の魚介」ということで、「あゆの油淋（ユーリン）」を紹介します。
「あゆの油淋（ユーリン）」の作り方レシピや材料など詳しい情報を以下に紹介します
目次
おしゃべりクッキング今日のテーマは「夏の魚介」
上沼恵美子のおしゃべりクッキングの今週のテーマは「夏の魚介」です。料理は「あゆの油淋（ユーリン）」ということで楽しみですね！
| 上沼恵美子のおしゃべりクッキング放送日 | 2021年８月４日（木） |
| 料理のテーマ | 夏の魚介 |
| 料理名 | あゆの油淋（ユーリン） |
| 料理の先生 | 中国料理 石川智之 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
おしゃべりクッキングの今日の料理「あゆの油淋（ユーリン）」の作り方レシピ
上沼恵美子のおしゃべりクッキングの今日の料理は「あゆの油淋（ユーリン）」です。
材料（2人分）
「あゆの油淋（ユーリン）」を作る材料は以下の通りです。
| 材料 | 分量 |
| あゆ | 3尾 |
| レモン | 1/2個 |
| なす | 1本 |
| オクラ | 4本 |
| 長ねぎ(粗みじん切り) | 大さじ2 |
| しょうが(粗みじん切り) | 大さじ1/2 |
| 揚げ油 | 適量 |
「あゆの油淋（ユーリン）」を作る調味料は以下の通りです。
| 調味料名 | 分量 |
| ☆あゆの下味 | |
| 塩 | 小さじ1/4 |
| 溶き卵 | 大さじ1 |
| 片栗粉 | 大さじ2 |
| ☆たれ | |
| 砂糖 | 大さじ1 |
| 酢 | 大さじ1 |
| しょうゆ | 大さじ1 |
| レモン汁(上記のもの) | 大さじ1 |
作り方レシピ
- あゆ(3尾)はうろこを取って水で洗い、頭を落として4等分に切り、下味の塩(小1/4)と溶き卵(大1)を混ぜてあゆにからめ、片栗粉(大2)を混ぜます。
- レモン(1/2個)の半分は半月形の薄切りにし、残りは果汁を絞り、なす(1本)は縦横4等分に切り、オクラ(4本)は斜め半分に切ります。
- たれの砂糖(大1)、酢(大1)、しょうゆ(大1)、レモン汁(上記のもの 大1)を合わせます。
- 160度の揚げ油(適量)にあゆを入れて色づくまで揚げ、なす、オクラを順に入れて揚げ、油をきって(3)に加えて混ぜます。(4)に長ねぎ(粗みじん切り 大2)としょうが(粗みじん切り 大1/2)、レモンの薄切りを加えて混ぜ、器に盛ります。
- 、(4)に長ねぎ(粗みじん切り 大2)としょうが(粗みじん切り 大1/2)、レモンの薄切りを加えて混ぜ、器に盛ります。
「あゆの油淋（ユーリン）」を作る上でのポイント
あゆの油淋（ユーリン）を作る上でのポイントは以下の通りです。
■あゆは、一口大にきりましょう！
■揚げたてを、たれにくわえましょう！
まとめ
今日の料理は「あゆの油淋（ユーリン）」でした。
上沼恵美子さんの感想は、「みんなが好きな味。あゆがしっかりとたれを吸っていて、揚げ物なのにさっぱりとおいしいですね。高級魚のイメージですが、こうして食べるとお家のおかずになりますね。」でした。
わたしは、香味野菜、レモンをいれるのが、お気に入りです。♪
作り方レシピや材料などを参考にしてぜひ作ってみてください。
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