2022年1月27日に「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」が放送されています。
今週のテーマは「”簡単スピードメニュー」ということで、「さけの柚子胡椒風味」を紹介します。
みなさんこんにちは！
今週は「簡単スピードメニュー」の１週間
今日は「さけの柚子胡椒風味」です。さけの皮目をこんがり焼くのがポイント！
月刊テキスト１月号52ページに掲載しています。#上沼恵美子のおしゃべりクッキング#おうちごはん#簡単メニュー#さけ pic.twitter.com/Eccdgz5I7n
— 【公式】上沼恵美子のおしゃべりクッキング（中の人） (@OshaberiCooking) January 27, 2022
「さけの柚子胡椒風味」の作り方レシピや材料など詳しい情報を以下に紹介します
目次
おしゃべりクッキング、今週のテーマは「”簡単スピードメニュー」
上沼恵美子のおしゃべりクッキングの今週のテーマは「”簡単スピードメニュー」です。料理は「さけの柚子胡椒風味」ということで楽しみですね！
| 上沼恵美子のおしゃべりクッキング放送日 | 2022年1月27日（木） |
| 料理のテーマ | ”簡単スピードメニュー |
| 料理名 | さけの柚子胡椒風味 |
| 料理の先生 | ×× |
| 放送局 | テレビ朝日 |
おしゃべりクッキングの今日の料理「さけの柚子胡椒風味」の作り方レシピ
上沼恵美子のおしゃべりクッキングの今週の料理は「さけの柚子胡椒風味」です。
材料（2人分）
「さけの柚子胡椒風味」を作る材料は以下の通りです。
| 材料 | 分量 |
| さけ | 250ｇ |
| しいたけ | ６枚 |
| 玉ねぎ | 70ｇ |
| あさつき | １０本 |
「さけの柚子胡椒風味」を作る調味料は以下の通りです。
| 調味料名 | 分量 |
| 柚子こしょう | 小さじ1/4 |
| 酒 | 大さじ２ 2/3 |
| みりん | 大さじ２ |
| しょうゆ | 大さじ１ 1/3 |
| 塩 | 適量 |
| 黒こしょう | 適量 |
| 小麦粉 | 適量 |
| 油 | 適量 |
作り方レシピ
- さけは一口大に切り、塩と黒こしょうをふり、小麦粉をまぶします。
- しいたけは軸をつけたまま半分に切り、玉ねぎは粗みじん切りにし、あさつきは小口切りにします。
- フライパンに油適量を熱し、さけの皮目を中火でこんがり焼き、裏返して焼いて取り出します。
- （３）のフライパンに油を足し、しいたけを中火で炒めて香りを出し、玉ねぎを加えて透明感が出るまで炒め、柚子こしょう、酒、みりん、しょうゆを加えて混ぜ、少しとろみがつくまで煮つめます。
- （４）にさけを戻し入れてからめ、器に盛ってあさつきを散らします。
「さけの柚子胡椒風味」を作る上でのポイント
「さけの柚子胡椒風味」を作る上でのポイントは以下の通りです。
■さけの皮目はこんがりと焼きましょう！
■しいたけは炒めて香りを出しましょう！
まとめ
今日の料理は「さけの柚子胡椒風味」でした。
上沼恵美子さんの感想は、「柚子こしょうがいいアクセントになっていますね。基本の甘辛い味に個性が加わって、全体を引き締めてくれるのはさすが。柚子こしょうってスグレモノですね。」でした。
私は、シイタケを入れるのがお気に入り♪
作り方レシピや材料などを参考にしてぜひ作ってみてください。
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