2021年10月12日に「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」が放送されています。
今週のテーマは「バランスごはん」ということで、「リヨン風サラダ」を紹介します。
みなさんこんにちは！
今週のテーマは「バランスごはん」です！今日は「リヨン風サラダ」をご紹介します
月刊テキスト１０月号３４ページに掲載#上沼恵美子のおしゃべりクッキング#上沼恵美子#レバー#晩ごはん pic.twitter.com/gNwepCOj49— 【公式】上沼恵美子のおしゃべりクッキング（中の人） (@OshaberiCooking) October 12, 2021
「リヨン風サラダ」の作り方レシピや材料など、詳しい情報を以下に紹介します
目次
おしゃべりクッキング、今週のテーマは「バランスごはん」
上沼恵美子のおしゃべりクッキングの今週のテーマは「バランスごはん」です。料理は「リヨン風サラダ」ということで楽しみですね！
| 上沼恵美子のおしゃべりクッキング放送日 | 2021年10月12日 (火） |
| 料理のテーマ | バランスごはん |
| 料理名 | リヨン風サラダ |
| 料理の先生 | ×× |
| 放送局 | テレビ朝日 |
おしゃべりクッキンぐの今週の料理「リヨン風サラダ」の作り方レシピ
上沼恵美子のおしゃべりクッキングの今週の料理は「リヨン風サラダ」です。
材料
「リヨン風サラダ」を作る材料は、以下の通りです。
| 材料 | 分量 |
| サニーレタス | 100ｇ |
| 鶏レバー | ２対（130ｇ） |
| ベーコン（かたまり） | 50ｇ |
| 黒酢 | 小さじ２ |
| カマンベールチーズ | ２切れ（30ｇ） |
| バゲット（１cm厚さ） | ２枚 |
| 温泉卵 | ２個 |
| 塩 | 適量 |
| こしょう | 適量 |
| 黒こしょう | 適量 |
| バージンオリーブ油 | 小さじ２ |
「リヨン風サラダ」を作る調味料は、以下の通りです。
| 調味料名 | 分量 |
| ★ドレッシング | |
| マスタード | 大さじ1/2 |
| 白ワイン酢 | 大さじ１ |
| 塩 | 小さじ2/3 |
| こしょう | 適量 |
| バージンオリーブ油 | 大さじ３ |
作り方レシピ
- サニーレタスは一口大にちぎり、鶏レバーは血や筋を取り除いて一口大に切り、氷水で洗って水気を取り、ベーコンは７mm角の拍子木切りにします。
- ドレッシングのマスタード、白ワイン酢、塩、こしょうを混ぜ、バージンオリーブ油を少しずつ加えながら混ぜます。
- 鶏レバーに塩、こしょうし、フライパンにバージンオリーブ油小さじ２を熱し、中火で焼いて取り出し、油をきります。
- フライパンをふき、バージンオリーブ油を足してベーコンを中火で炒め、鶏レバーを戻し入れ、黒酢を加えて強火で水分をとばします。
- バゲットにカマンベールチーズをのせ、トースターで焼きます。
- 器にサニーレタスを盛り、ドレッシングをかけ、ベーコン、鶏レバー、温度卵、黒こしょう、（５）を盛りつけます。
「リヨン風サラダ」を作る上でのポイント
「リヨン風サラダ」を作る上でのポイントは以下の通りです。
■鶏レバーは中火で焼きましょう！
■黒酢を加えて強火で水分をとばしましょう！
まとめ
今日の料理は「リヨン風サラダ」でした。
上沼恵美子の感想は「レバーがおいしい！コクがありますね。カマンベールチーズはトロッとやわらかだし、ドレッシングも最高です。いろんな味が楽しめて、これはごちそう！食べるとテンションが上がります。」でした。
私は、温泉卵とカマンベールチーズを入れるのがお気に入り♪
作り方レシピや材料などを参考にしてぜひ作ってみてください。
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