20211月3日に「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」が放送されています。
今週のテーマは「クセが強い！」ということで、「ラム肉のクミン炒め」を紹介します。
みなさんこんにちは！
今週のテーマは「クセが強い！」。
香り・風味の押しが強い食材は楽しんでください。
今日は「ラム肉のクミン炒め」です。月刊テキスト11月号12ページに掲載しています。#上沼恵美子のおしゃべりクッキング#おうちごはん#ラム肉#クセが強い pic.twitter.com/xbIUGxxQw5
— 【公式】上沼恵美子のおしゃべりクッキング（中の人） (@OshaberiCooking) November 3, 2021
「ラム肉のクミン炒め」の作り方レシピや材料など詳クセが強い！しい情報を以下に紹介します○
目次
おしゃべりクッキング、今週のテーマは「クセが強い！」
上沼恵美子のおしゃべりクッキングの今週のテーマは「クセが強い！」です。料理は「ラム肉のクミン炒め」ということで楽しみですね！
| 上沼恵美子のおしゃべりクッキング放送日 | 2021年11月3日（水） |
| 料理のテーマ | クセが強い！ |
| 料理名 | ラム肉のクミン炒め |
| 料理の先生 | ×× |
| 放送局 | テレビ朝日 |
おしゃべりクッキングの今日の料理「ラム肉のクミン炒め」の作り方レシピ
上沼恵美子のおしゃべりクッキングの今日の料理は「ラム肉のクミン炒め」です。
材料（2人分）
「ラム肉のクミン炒め」を作る材料は以下の通りです。
| 材料 | 分量 |
| ラム肩肉（薄切り）150ｇ | 150ｇ |
| 塩 | 小さじ1/4 |
| しょうゆ | 小さじ1/2 |
| 溶き卵 | 大さじ１ |
| 片栗粉 | 小さじ２ |
| 玉ねぎ | 1/2個（100ｇ） |
| 香菜（シャンツァイ） | 30ｇ |
| 油 | 大さじ1/2 |
「ラム肉のクミン炒め」を作る調味料は以下の通りです。
| 調味料名 | 分量 |
| ★炒め調味料 | |
| 一味唐辛子 | 小さじ1/2 |
| クミンシード | 小さじ1/3 |
| 花椒粉（ホァジャオフェン） | 小さじ1/4 |
| いりごま（白） | 小さじ２ |
| 砂糖 | 小さじ１ 1/3 |
| しょうゆ | 小さじ１ |
作り方レシピ
- ラム肩肉に塩、しょうゆ、溶き卵、片栗粉で下味をつけます。
- 香菜は３cm長さに切り、玉ねぎは繊維に沿って７mm幅に切ります。
- フライパンに油大さじ1/2を熱してラム肉をほぐしながら強火で軽く炒め、玉ねぎを加えて炒めます。
- （３）に炒め調味料の一味唐辛子、クミンシード、花椒粉、いりごまを加えて炒めて香りを出し、砂糖、しょうゆを加えて炒め、香菜を混ぜて器に盛ります。
「ラム肉のクミン炒め」を作る上でのポイント
「ラム肉のクミン炒め」を作る上でのポイントは以下の通りです。
■肉に下味をつけましょう！
■ラム肉は強火で炒めましょう！
まとめ
今日の料理は「ラム肉のクミン炒め」でした。
上沼恵美子さんの感想は、「私の好きなタイ料理風の味わい。噛めば噛むほどいろんな味が広がりますね。花椒粉で口の中がスッとして後味もさわやか。ラム肉のクセも消えていて、すごくおいしいです。」でした。
私は、いりごまを入れるのがお気に入り♪
作り方レシピや材料などを参考にしてぜひ作ってみてください。
コメント