2021年10月26日に「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」が放送されています。
今週のテーマは「秋の味覚」ということで、「秋のカルボナーラスープ」を紹介します。
みなさんこんにちは！
今週は「秋の味覚」と題して
今、おいしい食材を満喫します！今日は「きのこのカルボナーラスープ」です。
月刊テキスト8月号58ページに掲載しています。#上沼恵美子のおしゃべりクッキング#おうちごはん#秋の味覚#きのこ pic.twitter.com/Icebsk70sK
— 【公式】上沼恵美子のおしゃべりクッキング（中の人） (@OshaberiCooking) October 26, 2021
「秋のカルボナーラスープ」の作り方レシピや材料など詳しい情報を以下に紹介します
目次
おしゃべりクッキング、今週のテーマは「秋の味覚」
上沼恵美子のおしゃべりクッキングの今週のテーマは「秋の味覚」です。料理は「秋のカルボナーラスープ」ということで楽しみですね！
| 上沼恵美子のおしゃべりクッキング放送日 | 2021年10月26日（火） |
| 料理のテーマ | 秋の味覚 |
| 料理名 | 秋のカルボナーラスープ |
| 料理の先生 | ×× |
| 放送局 | テレビ朝日 |
おしゃべりクッキングの今週の料理「秋のカルボナーラスープ」の作り方レシピ
上沼恵美子のおしゃべりクッキングの今週の料理は「秋のカルボナーラスープ」です。
材料（2人分）
「秋のカルボナーラスープ」を作る材料は以下の通りです。
| 材料 | 分量 |
| マッシュルーム | ６個 |
| えのきだけ | 80ｇ |
| ベーコン（かたまり） | 100ｇ |
| 長ねぎ | 50ｇ |
| ブロッコリー | 50ｇ |
| にんにく（みじん切り） | 1/2片 |
| バージンオリーブ油 | 大さじ１ |
「秋のカルボナーラスープ」を作る調味料は以下の通りです。
| 調味料名 | 分量 |
| 塩 | 小さじ１ |
| 小麦粉 | 大さじ１ 1/2 |
| ブイヨン | 300ml |
| 生クリーム | 100ml |
| 温度卵 | ２個 |
| パルメザンチーズ（粉） | 大さじ１ |
| 黒こしょう | 適量 |
作り方レシピ
- ベーコンは８mm角の拍子木に切ります。
- マッシュルームは半分に切り、えのきだけは長さを半分に切ってほぐし、長ねぎは斜め１cm幅に切り、ブロッコリーは小房に分けて軸に切り込みを入れます。
- 鍋にベーコンとバージンオリーブ油を入れて中火で炒め、香りが出たらマッシュルーム、えのきだけ、長ねぎ、にんにくのみじん切り、塩を加えて炒めます。
- きのこがしんなりしたら小麦粉を加えて中火で炒め、ブイヨンを少しずつ加えながら溶きのばし、強火にして煮立ったらアクを取り、弱火で３分煮ます。
- ４）にブロッコリーと生クリームを加えて弱火で２分煮ます。
- ５）を器に盛りつけ、温度卵をのせてパルメザンチーズ、黒こしょうをふります。
「秋のカルボナーラスープ」を作る上でのポイント
「秋のカルボナーラスープ」を作る上でのポイントは以下の通りです。
■きのこがしんなりすれば小麦粉を加えましょう！
■ブロッコリーは弱火で２分火を通しましょう！
まとめ
今日の料理は「秋のカルボナーラスープ」でした。
上沼恵美子さんの感想は、「カルボナーラにえのきだけは斬新ですね。でも、すごくいい味！美しくて香り高く、とてもおいしいです。」でした。
私は、パルメザンチーズをいれるのがお気に入り♪
作り方レシピや材料などを参考にしてぜひ作ってみてください。
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