2021年10月22日に「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」が放送されています。
今週のテーマは「簡単スピードメニュー」ということで、「厚揚げとあさりの蒸し煮」を紹介します。
みなさんこんにちは！
今週は「簡単スピードメニュー」の１週間
今日は「厚揚げとあさりの蒸し煮」です。あさりって美味しいですね〜
月刊テキスト10月号52ページに掲載しています。#上沼恵美子のおしゃべりクッキング#おうちごはん#簡単メニュー#あさり pic.twitter.com/Pxf7LxCZLu
— 【公式】上沼恵美子のおしゃべりクッキング（中の人） (@OshaberiCooking) October 22, 2021
「厚揚げとあさりの蒸し煮」の作り方レシピや材料など詳しい情報を以下に紹介します
目次
おしゃべりクッキング、今週のテーマは「簡単スピードメニュー」
上沼恵美子のおしゃべりクッキングの今週のテーマは「簡単スピードメニュー」です。料理は「厚揚げとあさりの蒸し煮」ということで楽しみですね！
| 上沼恵美子のおしゃべりクッキング放送日 | 2021年10月22日（金） |
| 料理のテーマ | 簡単スピードメニュー |
| 料理名 | 厚揚げとあさりの蒸し煮 |
| 料理の先生 | ×× |
| 放送局 | テレビ朝日 |
おしゃべりクッキングの今日の料理「厚揚げとあさりの蒸し煮」の作り方レシピ
上沼恵美子のおしゃべりクッキングの今日の料理は「厚揚げとあさりの蒸し煮」です。
材料
「厚揚げとあさりの蒸し煮」を作る材料は以下の通りです。
| 材料 | 分量 |
| あさり | 350ｇ |
| 厚揚げ | ４個（200ｇ） |
| しめじ | 50ｇ |
| 玉ねぎ（粗みじん切り） | 大さじ２ |
| にんにく（粗みじん切り） | １片 |
| 青ねぎ | １本 |
「厚揚げとあさりの蒸し煮」を作る調味料は以下の通りです。
| 調味料名 | 分量 |
| 赤唐辛子（輪切り） | １本 |
| トウチージャン | 小さじ２ |
| 中華スープ | 100ml |
| オイスターソース | 大さじ1/2 |
| 塩 | 適量 |
| 油 | 適量 |
作り方レシピ
- あさりは塩水に漬けて砂出しし、殻をこすり合わせて洗います。
- 厚揚げは一口大に切り、しめじはほぐし、青ねぎは小口切りにします。
- 鍋に油適量を熱し、赤唐辛子の輪切りを中火でさっと炒め、にんにくと玉ねぎの粗みじん切りを加えて炒め、しめじを加えてさらに炒め、具材を端に寄せ、弱火にしてトウチージャンを加えて炒めます。
- （３）に中華スープ、オイスターソース、厚揚げを入れて煮立て、あさりを入れて蓋をし、中火で２～３分蒸し煮にします。
- ４）のあさりの殻が開いたら、仕上げに青ねぎを加えて器に盛ります。
「厚揚げとあさりの蒸し煮」を作る上でのポイント
「厚揚げとあさりの蒸し煮」を作る上でのポイントは以下の通りです。
■トウチージャンは弱火で炒めましょう！
■蓋をして蒸し煮にましょう！
まとめ
今日の料理は「厚揚げとあさりの蒸し煮」でした。
上沼恵美子さんの感想は、「あさりはシンプルな酒蒸しにすることが多いんですが、これもおいしいですね。あさりの旨みにトウチージャンがすごく合う！ご飯のいいおかずになりそうです。」でした。
わたしは、赤唐辛子をいれるのがお気に入り♪
作り方レシピや材料などを参考にしてぜひ作ってみてください。
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