2021年10月14日に「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」が放送されています。
今週のテーマは「バランスご飯」ということで、「元気もりもりスパイシーカレー」を紹介します。
みなさんこんにちは！
今週のテーマは「バランスごはん」です！今日は「元気もりもりスパイシーカレー」をご紹介します
月刊テキスト１０月号３８ページに掲載#上沼恵美子のおしゃべりクッキング#上沼恵美子#カレー#晩ごはん pic.twitter.com/iXphpgoEyx— 【公式】上沼恵美子のおしゃべりクッキング（中の人） (@OshaberiCooking) October 14, 2021
「元気もりもりスパイシーカレー」の作り方レシピや材料など詳しい情報を以下に紹介します
目次
おしゃべりクッキング、今週のテーマは「バランスご飯」
上沼恵美子のおしゃべりクッキングの今週のテーマは「バランスご飯」です。料理は「元気もりもりスパイシーカレー」ということで楽しみですね！
| 上沼恵美子のおしゃべりクッキング放送日 | 2021年10月14日（木） |
| 料理のテーマ | バランスご飯 |
| 料理名 | 元気もりもりスパイシーカレー |
| 料理の先生 | ×× |
| 放送局 | テレビ朝日 |
おしゃべりクッキングの今週の料理「元気もりもりスパイシーカレー」の作り方レシピ
上沼恵美子のおしゃべりクッキングの今週の料理は「元気もりもりスパイシーカレー」です。
材料（２人分）
「元気もりもりスパイシーカレー」を作る材料は以下の通りです。
| 材料 | 分量 |
| 鶏胸肉（皮なし | 100ｇ |
| ほうれん草 | １株（20ｇ） |
| 香菜（シャンツァイ） | ５ｇ |
| ミックスビーンズ | 100ｇ |
| ココナッツミルク | 70ml |
| ご飯 | 適量 |
「元気もりもりスパイシーカレー」を作る調味料は以下の通りです。
| 調味料名 | 分量 |
| ★カレーベース | |
| クミンシード | 小さじ1/2 |
| 赤唐辛子 | １本 |
| ローリエ | １枚 |
| バージンオリーブ油 | 大さじ２ |
| 玉ねぎ（みじん切り） | 150ｇ |
| カレー粉 | 小さじ２ |
| トマトの水煮（カットタイプ | 150ｇ |
| ブイヨン | 250ml |
| おろししょうが | 小さじ１ |
| おろしにんにく | 小さじ1/2 |
| 塩 | 小さじ１ |
| ガラムマサラ | 小さじ１ |
作り方レシピ
- 鶏胸肉は５cm長さ、１cm角の棒状に切り、ほうれん草は５cm長さに切る。カレーベースの赤唐辛子は種を取り、香菜は３cm長さに切ります。
- カレーベースを作る。フライパンにクミンシード、赤唐辛子、ローリエ、バージンオリーブ油を入れて中火にかけ、泡が出てきたら弱火にし、ゆっくり炒めて香りを移し、玉ねぎのみじん切りを加えて中火で４分炒めます。
- （２）にカレー粉を加えて弱火で炒め、トマトの水煮、ブイヨン、おろししょうが、おろしにんにく、塩を加えて強火で煮立て、アクを取って弱火で７分煮ます。
- （３）にガラムマサラを加えて３対２に分け、多い方にミックスビーンズを加えて温めます。
- 少ない方に鶏胸肉、ココナッツミルクを加えて弱火で１分火を通し、ほうれん草を加えます。
- 器にご飯を盛り、カレー２種をかけて香菜をのせます。
「元気もりもりスパイシーカレー」を作る上でのポイント
「元気もりもりスパイシーカレー」を作る上でのポイントは以下の通りです。
■スパイスはゆっくり炒めて香りと辛みを移しましょう！
■カレーベースは弱火で７分煮ましょう！
まとめ
今日の料理は「元気もりもりスパイシーカレー」でした。
上沼恵美子さんの感想は、「ミックスビーンズが入ってる方はインド風、鶏肉の方はタイ風とまったく個性が違いますね。２つを混ぜるとまた味が全然違う！おいしい！３種類の味が楽しめてお得ですね。本格的な味がこんなに簡単に作れるなんて。ぜひ家でやってみたいです。」でした。
わたしは、香野菜（シャンツァイ）を入れるのがお気入り♪
作り方レシピや材料などを参考にしてぜひ作ってみてください。
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