おしゃべりクッキング「鶏とキャベツの温サラダ」の作り方レシピや材料など(2021年6月月9日)

おしぇべりクッキング 上沼恵美子のおしゃべりクッキング

 

2021年6月9日に「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」が放送されています。

今週のテーマは「酸味さわやか」ということで、「鶏とキャベツの温サラダ」を紹介します。

「鶏とキャベツの温サラダ」の作り方レシピや材料など詳しい情報を以下に紹介します

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おしゃべりクッキング、今週のテーマは「酸味さわやか」

上沼恵美子のおしゃべりクッキングの今週のテーマは「酸味さわやか」です。料理は「鶏とキャベツの温サラダ」ということで楽しみですね!

上沼恵美子のおしゃべりクッキング放送日 2021年6月9日(水)
料理のテーマ 酸味さわやか
料理名 鶏とキャベツの温サラダ
料理の先生 西洋料理 小池浩司
放送局 テレビ朝日

 

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おしゃべりクッキングの今日の料理「鶏とキャベツの温サラダ」の作り方レシピ

上沼恵美子のおしゃべりクッキングの今日の料理は「鶏とキャベツの温サラダ」です。

材料(2人分)

「鶏とキャベツの温サラダ」を作る材料は以下の通りです。

材料 分量
鶏もも肉 1枚(350g)
キャベツ 200g
にんじん 50g
熱湯 2リットル
20g

 

「鶏とキャベツの温サラダ」を作る調味料は以下の通りです。

調味料名 分量
☆ドレッシング
ライム 1個
粒マスタード 小さじ1
ナンプラー 小さじ11/2
小さじ1/2
こしょう 適量
バージンオリーブ油 大さじ3
ごま油 少量

 

作り方レシピ

  1. 鶏もも肉は切り開いて厚みを均一にし、ライムは果汁を絞り、キャベツは芯を取って4cm角にちぎり、にんじんは半月型の薄切りにします。
  2. 鍋に分量の熱湯と塩を入れ、鶏肉を加えて沸騰直前の火加減で8分火を通します。
  3. ドレッシングを作る。(1)のライム果汁、粒マスタード、ナンプラー、塩、こしょうを混ぜ合わせ、バージンオリーブ油を加えながら混ぜてごま油を加えます。
  4. (2)の鶏肉をざるに取り出し、ゆで汁を煮立て、キャベツとにんじんを入れて30秒ゆで、ざるに上げて水気をきります。
  5. 鶏肉の水分をふき取り、縦3等分に切って1.5cm厚さのそぎ切りにし、(3)のドレッシングに鶏肉、キャベツ、にんじんを入れて和え、器に盛ります。
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「鶏とキャベツの温サラダ」を作る上でのポイント

「鶏とキャベツの温サラダ」を作る上でのポイントは以下の通りです。

■ 鶏肉は沸騰直前の湯で8分火を通しましょう!
■ 温かいうちにドレッシングで和えましょう!

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まとめ

今日の料理は「鶏とキャベツの温サラダ」でした。

上沼恵美子さんの感想は、「鶏のやわらかさ、キャベツのかたさ、酸味みんなちょうどいい。」でしたよ!

わたし個人はキャベツの温サラダが大好きなんです。それに鶏肉がはいるのでたんぱく質も一緒にとれるから、とってもヘルシーな料理で体によさそうですね♪

作り方レシピや材料などを参考にしてぜひ作ってみてください。

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