みなさんこんにちは！
今週はビールにぴったりのメニューをご紹介いたします！
飲み過ぎ食べ過ぎに注意してくださいね！！今日は「ビネガーポークチャップ」です。
月刊テキスト７月号58ページです。#上沼恵美子のおしゃべりクッキング#おうちごはん#おうち飲み#ビールに合うメニュー pic.twitter.com/9BJu5IhjAz
— 【公式】上沼恵美子のおしゃべりクッキング（中の人） (@OshaberiCooking) July 28, 2021
2021年7月28日に「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」が放送されます。
今週のテーマは「ビールがうまい」ということで、「ビネガーポークチャップ」を紹介します。
「ビネガーポークチャップ」の作り方レシピや材料など詳しい情報を以下に紹介します。
目次
おしゃべりクッキング、今週のテーマは「ビールがうまい」
上沼恵美子のおしゃべりクッキングの今週のテーマは「ビールがうまい」です。料理は「ビネガーポークチャップ」ということで楽しみですね！
| 上沼恵美子のおしゃべりクッキング放送日 | 2021年月28日（水） |
| 料理のテーマ | ビールがうまい |
| 料理名 | ビネガーポークチャップ |
| 料理の先生 | 西洋料理 小池浩司 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
おしゃべりクッキングの今日の料理「ビネガーポークチャップ」の作り方レシピ
上沼恵美子のおしゃべりクッキングの今週の料理は「ビネガーポークチャップ」です。
材料（２人分）
「ビネガーポークチャップ」を作る材料は以下の通りです。
| 材料 | 分量 |
| 豚肩ロース肉 | ２枚（300ｇ） |
| トマトの水煮（カットタイプ） | 50ｇ |
| トマトケチャップ | 大さじ１ |
| とんかつソース | 小さじ２ |
| おろしにんにく | 小さじ1/2 |
「ビネガーポークチャップ」を作る調味料は以下の通りです。
| 調味料名 | 分量 |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| 水 | 50ml |
| コーンスターチ | 小さじ１ |
| バージンオリーブ油 | 小さじ２ |
| 砂糖 | 大さじ１ |
| 黒酢 | 50ml |
| じゃがいも（塩ゆでしたもの） | 200ｇ |
| 塩 | 適量 |
| こしょう | 適量 |
作り方レシピ
- 豚肩ロース肉は両面の筋を切り、袋を水で濡らして豚肉を入れて肉叩きで叩きます。
- トマトの水煮、トマトケチャップ、とんかつソース、おろしにんにく、分量の塩（1/2）、水、コーンスターチを混ぜます。
- 豚肉の両面に塩、こしょうしてなじませ、フライパンにバージンオリーブ油を中火で熱して豚肉を入れ、片面に焼き色がついたら返し、焼き油をかけながら火を通して取り出します。
- フライパンの焼き油を捨て、ペーパータオルで油をふき取り、砂糖をふり入れて中火にかけ、茶色に色づけてカラメルにし、黒酢を加えて半量になるまで煮つめます。
- ４）に（２）を加えて中火で煮つめ、とろみがついたら豚肉と肉汁を戻し入れて、からめます。
- 器に塩ゆでしたじゃがいもを添えて盛りつけ、ソースをかけます。
「ビネガーポークチャップ」を作る上でのポイント
「ビネガーポークチャップ」を作る上でのポイントは以下の通りです。
■豚肉は筋切りをして叩きましょう！
■砂糖はカラメルにして黒酢を加えましょう！
まとめ
今日の料理は「ビネガーポークチャップ」でした。
上沼恵美子さんの感想は「、ソースがおいしい！ビネガーの酸味がさわやかです。お肉だけでなくじゃがいもとの相性もバッチリ。ビールのお供に限らず、ごちそうとして立派にメインを張れるお料理ですね。」でした。
わたしの感想は、豚肉をオリーブ油で炒めて、黒酢を加えるのがお気に入り♪
作り方レシピや材料などを参考にしてぜひ作ってみてください。
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