2021年9月17日に「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」が放送されています。
今週のテーマは「スパイス＆ハーブ」ということで、「緑野菜のさわやかドレッシング」を紹介します。
みなさんこんにちは！
今週のテーマは「スパイス＆ハーブ」です！今日は「緑野菜のさわやかドレッシング」をご紹介します
月刊テキスト９月号４０ページに掲載#上沼恵美子のおしゃべりクッキング#上沼恵美子#ホースラディッシュ#晩ごはん pic.twitter.com/KU2giZFVBM— 【公式】上沼恵美子のおしゃべりクッキング（中の人） (@OshaberiCooking) September 17, 2021
「緑野菜のさわやかドレッシング」の作り方レシピや材料など詳しい情報を以下に紹介します
目次
おしゃべりクッキング、今日のテーマは「スパイス＆ハーブ」
上沼恵美子のおしゃべりクッキングの今週のテーマは「スパイス＆ハーブ」です。料理は「緑野菜のさわやかドレッシング」ということで楽しみですね！
| 上沼恵美子のおしゃべりクッキング放送日 | 2021年9月17日（金） |
| 料理のテーマ | スパイス＆ハーブ |
| 料理名 | 緑野菜のさわやかドレッシング |
| 料理の先生 | 西洋料理 小池浩司 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
おしゃべりクッキングの今週の料理「緑野菜のさわやかドレッシング」の作り方レシピ
上沼恵美子のおしゃべりクッキングの今週の料理は「さわやかドレッシング」です緑野菜のさわやかドレッシング。
緑野菜の
材料（２人分）
「緑野菜のさわやかドレッシングを作る材料は以下の通りです。
| 材料 | 分量 |
| クレソン | 40ｇ |
| いんげん | 80ｇ |
| スナップえんどう | ８本 |
| ズッキーニ | 80ｇ |
| ほたて貝柱（生食用 | ８個 |
| 塩 | 塩適量 |
「緑野菜のさわやかドレッシング」を作る調味料は以下の通りです。
| 調味料名 | 分量 |
| ★ドレッシング | |
| ホースラディッシュ | 大さじ１ |
| 白ワイン酢 | 大さじ１ |
| 塩 | 小さじ1/3 |
| こしょう | 適量 |
| バージンオリーブ油 | 大さじ３ |
作り方レシピ
- クレソンは３等分に切り、いんげんは筋を取って半分に切り、スナップえんどうは筋を取って斜め半分に切り、ズッキーニは１cm幅の輪切ります。
- ほたて貝柱は縦半分に切ります。
- 熱湯に湯の量の約１％の塩を入れ、いんげんを入れて１分、スナップえんどうを加えて１分ゆで、ズッキーニを加えて１分ゆでます。
- ３）をざるに取り出し、火を止めてほたてを加え、１分火を通してざるに取り出します。
- ボウルでドレッシングのホースラディッシュ、白ワイン酢、塩、こしょうを混ぜ、バージンオリーブ油を少しずつ加えながら混ぜます。
- （５）に（３）、クレソン、ほたてを加えて和え、器に盛ります。
「緑野菜のさわやかドレッシング」を作るゆで上でのポイント
■野菜は時間差をつけて歯ごたえが残るようにゆでましょう！
■ドレッシングにホースラディッシュを加えましょう！
まとめ
今日の料理は「緑野菜のさわやかドレッシング」でした。
上沼恵美子さんの感想は、「野菜は時間差をつけて歯ごたえが残るようにゆでる。ドレッシングにホースラディッシュを加える。」でした。
私は、緑野菜に、ホタテをいれるのがお気に入り♪
作り方レシピや材料などを参考にしてぜひ作ってみてください。
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