みなさんこんにちは！
今週のテーマは「牛肉大好き」。
今日は「中華風ローストビーフ」です。フライパンひとつで作れますよ！
月刊テキスト6月号12ページに掲載しています。#上沼恵美子のおしゃべりクッキング#おうちごはん#お料理好きと繋がりたい#ローストビーフ#牛肉 pic.twitter.com/km9Y9XQWdG
— 【公式】上沼恵美子のおしゃべりクッキング（中の人） (@OshaberiCooking) June 2, 2021
2021年6月2日に「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」が放送されています。
今週のテーマは「牛肉大好き」ということで、「中華風ローストビーフ」を紹介します。
「中華風ローストビーフ」の作り方レシピや材料など詳しい情報を以下に紹介します
目次
おしゃべりクッキング、今週のテーマは「牛肉大好き」
上沼恵美子のおしゃべりク中華風ローストビーフッキングの今週のテーマは「牛肉大好き」です。料理は「中華風ローストビーフ 」ということで楽しみですね！
| 上沼恵美子のおしゃべりクッキング放送日 | 2021年６月２日（水） |
| 料理のテーマ | 牛肉大好き |
| 料理名 | 中華風ローストビーフ |
| 料理の先生 | 中華料理 石川智之先生 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
おしゃべりクッキングの今日の料理「中華風ローストビーフ」の作り方レシピ
上沼恵美子のおしゃべりクッキングの今日の料理は「中華風ローストビーフ」です。
材料（２人分）
「中華風ローストビーフ」を作る材料は以下の通りです。
| 材料 | 分量 |
| 牛もも肉（かたまり） | 250ｇ |
| ＊セロリ | 50ｇ |
*セロリは、薄切りにして水にさらします。
中華風ローストビーフを作る調味料は以下の通りです。
| 調味料名 | 分量 |
| 塩 | 適量 |
| こしょう | 適量 |
| ラー油 | 適量 |
|
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| 塩麹 | 大さじ２ |
| 紹興酒 | 大さじ１ |
| しょうゆ | 小さじ１ 1/2 |
| 黒酢 | 小さじ１ |
| 八角 | １個 |
| 花椒（ホァジャオ） | 小さじ１油 |
「中華風ローストビーフ」作り方レシピ
- 牛もも肉は室温に15分置いておきましょう。
- 袋に漬け汁の塩麹、紹興酒、しょうゆ、黒酢、八角、花椒を合わせます。
- １）の水分をふき取り、塩、こしょうし、フライパンに油少量を熱し、牛肉の全面を10分くらいかけて中火から弱火で焼き色をつけます。
- ３）を（２）に入れ、粗熱が取れたら冷蔵庫に入れ、１時間以上冷やします。
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- 牛肉を取り出して薄切りにし、器に牛肉と薄切りにして水にさらしたセロリを盛り、漬け汁とラー油をかけます。
「中華風ローストビーフ 」を作る上での今日のポイント
■牛肉の全面に焼き色をつけましょう！
■牛肉は漬け汁に漬けて、冷蔵庫で１時間以上おきましょう！
まとめ
今日の料理は「中華風ローストビーフ」でした。
とても高級感がありますね。フライパンで作れる本格料理。自宅で簡単に高級料理食べれるなんて、夢みたいです♪
作り方レシピや材料などを参考にしてぜひ作ってみてください。
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