お疲れ様です！
今週のテーマは「酸味さわやか」
今日はズバリ！「スペアリブのさっぱりスープ」をご紹介しました梅干しの酸味とゴーヤの苦味が融合！
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— 【公式】上沼恵美子のおしゃべりクッキング（中の人） (@OshaberiCooking) June 10, 2021
2021年6月10日に「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」が放送されています。
今週のテーマは「酸味さわやか」ということで、「スペアリブのさっぱりスープ」を紹介します。
「スペアリブのさっぱりスープ」の作り方レシピや材料など詳しい情報を以下に紹介します
目次
おしゃべりクッキング、今週のテーマは「酸味さわやか」
上沼恵美子のおしゃべりクッキングの今週のテーマは「酸味さわやか」です。料理は「スペアリブのさっぱりスープ」ということで楽しみですね！
| 上沼恵美子のおしゃべりクッキング放送日 | 2021年６月10日（水） |
| 料理のテーマ | 酸味さわやか |
| 料理名 | スペアリブのさっぱりスープ |
| 料理の先生 | 中国料理 石川智之 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
おしゃべりクッキングの今日の料理「スペアリブのさっぱりスープ」の作り方レシピ
上沼恵美子のおしゃべりクッキングの今日の料理は「スペアリブのさっぱりスープ」です。
材料（２人分）
「スペアリブのさっぱりスープ」を作る材料は以下の通りです。
| 材料 | 分量 |
| スペアリブ | ８切れ（400ｇ） |
| ゴーヤ | 1/2本（120ｇ） |
| にんにく | １片 |
| 梅干し | ２個 |
| レモン | 1/2個 |
「スペアリブのさっぱりスープ」を作る調味料は以下の通りです。
| 調味料名 | 分量 |
| 中華スープ | １リットル |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| こしょう | 適量 |
| オイスターソース | 小さじ１ |
| 油 | 適量 |
作り方レシピ
- スペアリブは骨に沿って切り込みを入れ、ゴーヤは縦半分に切って種とわたを取り、５cm幅に切ります。
- レモンは５mm幅の半月切りにし、にんにくは４～６等分に切り、梅干しは種を取ります。
- フライパンに油適量を熱し、スペアリブに強火で焼き色をつけて裏返し、にんにくを加えて炒め、油をペーパータオルでふき取ります。
- （３）に中華スープ、塩、こしょう、オイスターソース、梅干しを加え、煮立ってきたらアクを取り、ゴーヤを加えて落とし蓋をして弱火で30分煮込みます。
- 仕上げにレモンを加え、器に盛ります。
「スペアリブのさっぱりスープ」を作る上でのポイント
「スペアリブのさっぱりスープ」を作る上でのポイントは以下の通りです。
■スペアリブの骨に沿って切り込みを入れましょう！
■仕上げにレモンを加えましょう！
まとめ
今日の料理は「スペアリブのさっぱりスープ」でした。
上沼恵美子さんの感想は、「あら、ゴーヤがこんな色に。あっ、溶けた、後から苦みがきた。やみつきですね。」でした。
わたしは、苦みがある、ゴーヤがすき。わた取したことなかったわ～、、、おいしい料理がんばって作ります♪
作り方レシピや材料などを参考にしてぜひ作ってみてください。
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