おしゃべりクッキング「スペアリブのさっぱりスープ」の作り方レシピや材料など(2021年6月10日)

おしぇべりクッキング 上沼恵美子のおしゃべりクッキング

 

2021年6月10日に「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」が放送されています。

今週のテーマは「酸味さわやか」ということで、「スペアリブのさっぱりスープ」を紹介します。

「スペアリブのさっぱりスープ」の作り方レシピや材料など詳しい情報を以下に紹介します

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おしゃべりクッキング、今週のテーマは「酸味さわやか」

上沼恵美子のおしゃべりクッキングの今週のテーマは「酸味さわやか」です。料理は「スペアリブのさっぱりスープ」ということで楽しみですね!

上沼恵美子のおしゃべりクッキング放送日 2021年6月10日(水)
料理のテーマ 酸味さわやか
料理名 スペアリブのさっぱりスープ
料理の先生 中国料理 石川智之
放送局 テレビ朝日

 

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おしゃべりクッキングの今日の料理「スペアリブのさっぱりスープ」の作り方レシピ

上沼恵美子のおしゃべりクッキングの今日の料理は「スペアリブのさっぱりスープ」です。

材料(2人分)

「スペアリブのさっぱりスープ」を作る材料は以下の通りです。

材料 分量
スペアリブ 8切れ(400g)
ゴーヤ 1/2本(120g)
にんにく 1片
梅干し 2個
レモン 1/2個

 

「スペアリブのさっぱりスープ」を作る調味料は以下の通りです。

調味料名 分量
中華スープ 1リットル
小さじ1/2
こしょう 適量
オイスターソース 小さじ1
適量

 

作り方レシピ

  1. スペアリブは骨に沿って切り込みを入れ、ゴーヤは縦半分に切って種とわたを取り、5cm幅に切ります。
  2. レモンは5mm幅の半月切りにし、にんにくは4~6等分に切り、梅干しは種を取ります。
  3. フライパンに油適量を熱し、スペアリブに強火で焼き色をつけて裏返し、にんにくを加えて炒め、油をペーパータオルでふき取ります。
  4. (3)に中華スープ、塩、こしょう、オイスターソース、梅干しを加え、煮立ってきたらアクを取り、ゴーヤを加えて落とし蓋をして弱火で30分煮込みます。
  5. 仕上げにレモンを加え、器に盛ります。
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「スペアリブのさっぱりスープ」を作る上でのポイント

「スペアリブのさっぱりスープ」を作る上でのポイントは以下の通りです。

■スペアリブの骨に沿って切り込みを入れましょう!
■仕上げにレモンを加えましょう!

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まとめ

今日の料理は「スペアリブのさっぱりスープ」でした。

上沼恵美子さんの感想は、「あら、ゴーヤがこんな色に。あっ、溶けた、後から苦みがきた。やみつきですね。」でした。

わたしは、苦みがある、ゴーヤがすき。わた取したことなかったわ~、、、おいしい料理がんばって作ります♪

作り方レシピや材料などを参考にしてぜひ作ってみてください。

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