2021年9月13日に「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」が放送されています。
今週のテーマは「スパイス＆ハーブ」ということで、「牛肉の黒こしょう煮」を紹介します。
みなさんこんにちは！
今週のテーマは「スパイス＆ハーブ」です！今日は「牛肉の黒こしょう煮」をご紹介します
月刊テキスト９月号３２ページに掲載#上沼恵美子のおしゃべりクッキング#上沼恵美子#黒こしょう#晩ごはん pic.twitter.com/EECVmY0nWI— 【公式】上沼恵美子のおしゃべりクッキング（中の人） (@OshaberiCooking) September 13, 2021
「牛肉の黒こしょう煮」の作り方レシピや材料など詳しい情報を以下に紹介します
目次
おしゃべりクッキング、今週のテーマは「スパイス＆ハーブ」
上沼恵美子のおしゃべりクッキングの今週のテーマは「スパイス＆ハーブ」です。料理は「牛肉の黒こしょう煮」ということで楽しみですね！
| 上沼恵美子のおしゃべりクッキング放送日 | 2021年９月１3日（月） |
| 料理のテーマ | スパイス＆ハーブ |
| 料理名 | 牛肉の黒こしょう煮 |
| 料理の先生 | 岡本健二 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
おしゃべりクッキングの今日の料理「牛肉の黒こしょう煮」の作り方レシピ
上沼恵美子のおしゃべりクッキングの今日の料理は「牛肉の黒こしょう煮」です。
材料（２人分）
「牛肉の黒こしょう煮」を作る材料は以下の通りです。
| 材料 | 分量 |
| 牛もも肉（薄切り | 200ｇ |
| 黒粒こしょう | ４ｇ |
| ごぼう | １本 |
| 玉ねぎ | １個 |
| しょうが | 10ｇ |
| 青ねぎ | ２本 |
| 油 | 適量 |
「牛肉の黒こしょう煮」を作る調味料は以下の通りです。
| 調味料名 | 分量 |
| ★煮汁 | |
| 酒 | 50ml |
| 水 | 200ml |
| みりん | 大さじ３ |
| 砂糖 | 大さじ１ 1/2 |
| しょうゆ | 大さじ２ |
作り方レシピ
- 黒粒こしょうは鍋底で粗く砕きます。
- 牛もも肉は３cm幅に切ります。
- ごぼうは４mm幅の斜め切りにして水にさっとくぐらせて水気をきり、玉ねぎは縦半分に切って繊維に沿って５mm幅に切り、しょうがは３cm長さのせん切りにし、青ねぎは３mm幅に切ります。
- フライパンに油適量を熱し、（１）の黒こしょうを中火で炒めて香りを出し、煮汁の酒、水、みりん、砂糖、しょうゆ、しょうがを加えてひと煮立ちさせます。
- （４）に牛肉を加えて火を通して取り出し、アクを取ってごぼう、玉ねぎを入れて中火で８分煮ます。
- ５）の煮汁が1/3量になったら牛肉を戻し入れてからめ、青ねぎを加えて器に盛ります。
「牛肉の黒こしょう煮」を作る上でのポイント
「牛肉の黒こしょう煮」を作る上でのポイントは以下の通りです。
■黒粒こしょうは鍋底で粗く砕きましょう！
■牛肉は火を通して一旦取り出しましょう！
まとめ
今日の料理は「牛肉の黒こしょう煮」でした。
上沼恵美子さんの感想は、「これはビックリ！甘辛味に黒こしょうがピリッと利いて、とてもインパクトのある煮物です。ご飯も進みそう！」でした。
わたしは、ゴボウをいれるのがお気にりです♪
作り方レシピや材料などを参考にしてぜひ作ってみてください。
コメント