2022年3月3日に「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」が放送されています。
今週のテーマは「スパイス＆ハーブ」ということで、「セリと砂肝の黒胡椒風味」を紹介します。
こんにちは！
今週は、スパイスやハーブをたっぷり味わう一週間！今日は、「セリと砂肝の黒胡椒風味」をご紹介します
香りのよいセリと黒こしょうの相性抜群！！月刊テキスト３月号１４ページに掲載！#上沼恵美子 #おしゃべりクッキング#レシピ#おうちご飯#セリ pic.twitter.com/UHU0TP89Ww
— 【公式】上沼恵美子のおしゃべりクッキング（中の人） (@OshaberiCooking) March 3, 2022
「セリと砂肝の黒胡椒風味」の作り方レシピや材料など詳しい情報を以下に紹介します
目次
おしゃべりクッキング、今週のテーマは「スパイス＆ハーブ」
上沼恵美子のおしゃべりクッキングの今週のテーマは「スパイス＆ハーブ」です。料理は「セリと砂肝の黒胡椒風味」ということで楽しみですね！
| 上沼恵美子のおしゃべりクッキング放送日 | 2022年3月3日（木） |
| 料理のテーマ | スパイス＆ハーブ |
| 料理名 | セリと砂肝の黒胡椒風味 |
| 料理の先生 | ×× |
| 放送局 | テレビ朝日 |
おしゃべりクッキングの今日の料理「セリと砂肝の黒胡椒風味」の作り方レシピ
上沼恵美子のおしゃべりクッキングの今日の料理は「セリと砂肝の黒胡椒風味」です。
材料（2人分）
「セリと砂肝の黒胡椒風味」を作る材料は以下の通りです。
| 材料 | 分量 |
| せり | 200ｇ |
| 黒こしょう（粗びき） | 小さじ１ 1/2 |
| しょうが | 10ｇ |
| 長ねぎ | 40ｇ |
| 砂肝 | 200ｇ |
「セリと砂肝の黒胡椒風味」を作る調味料は以下の通りです。
| 調味料名 | 分量 |
| 油 | 大さじ２ |
| ごま油 | 小さじ1/2 |
| 塩 | 小さじ1/3 |
| 薄口しょうゆ | 大さじ１ |
| 塩 | 適量 |
作り方レシピ
- せりcm長さに切り、しょうがと長ねぎはみじん切りにします。
- 砂肝は厚みを半分に切り、熱湯に塩適量を入れ、砂肝を加えて中火で２分ゆで、ざるに上げて水気をきります。
- （２）の湯を沸騰させてアクを取り、せりをさっとゆで、ざるに上げて手早く冷まします。
- フライパンに油、ごま油、黒こしょうを入れて弱火にかけて香りを出し、泡が出てきたらしょうが、長ねぎを加え、中火で手早く炒め、塩、薄口しょうゆを加えてひと煮立ちしたらボウルに移して粗熱を取ります。
- （４）に砂肝と水気を絞ったせりを加えて和え、器に盛ります。
「セリと砂肝の黒胡椒風味」を作る上でのポイント
「セリと砂肝の黒胡椒風味」を作る上でのポイントは以下の通りです。
■せりはさっとゆでましょう！
■黒こしょうは弱火で熱して香りを出しましょう！。
まとめ
今日の料理は「セリと砂肝の黒胡椒風味」でした。
上沼恵美子さんの感想は、「こしょうのいい香りがこんなにするのに、辛くないのにはビックリ！こしょうのいいとこ取り。こんな使い方もあるんですね。」でした。
私は、しょうがを入れるのがお気に入り♪
作り方レシピや材料などを参考にしてぜひ作ってみてください。
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