おしゃべりクッキング「鶏のめかぶ汁の作り方レシピや材料など(2021年8月26日)

とりのめかぶ汁 札幌の食べ物

2021年8月26日に「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」が放送されています。

今週のテーマは「ねばねばとろとろ」ということで、「鶏のめかぶ汁」を紹介します。

 

「鶏のめかぶ汁」の作り方レシピや材料など詳しい情報を以下に紹介します

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おしゃべりクッキング、今週のテーマは「ねばねばとろとろ」

上沼恵美子のおしゃべりクッキングの今週のテーマは「ねばねばとろとろ」です。料理は「鶏のめかぶ汁」ということで楽しみですね!

上沼恵美子のおしゃべりクッキング放送日 2021年8月26日(木)
料理のテーマ ねばねばとろとろ
料理名 鶏のめかぶ汁
料理の先生 日本料理 岡本健二
放送局 テレビ朝日

 

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おしゃべりクッキングの今日の料理「鶏のめかぶ汁」の作り方レシピ

上沼恵美子のおしゃべりクッキングの今日の料理は「鶏のめかぶ汁」です。

材料

「鶏のめかぶ汁」を作る材料は以下の通りです。

材料 分量
めかぶ 80g
なめこ 100g
鶏もも肉 200g
長ねぎ 1/2本
しょうが(みじん切り) 15g

 

「鶏のめかぶ汁」を作る調味料は以下の通りです。

調味料名 分量
だし 600ml
みりん 大さじ2
小さじ1/2
薄口しょうゆ 大さじ1
適量
片栗粉 適量
適量

 

作り方レシピ

1,鶏もも肉は筋を切り、1cm厚さのそぎ切りにし、塩をふって片栗粉をまぶします。
2,なめこは水でさっと洗って水気をきり、長ねぎは5mm幅の斜め切りにします。
3,フライパンに油少量を熱し、長ねぎ、しょうがのみじん切りを中火で炒めて香りを出し、だし、みりん、分量の塩(小さじ1/2)、薄口しょうゆを加えて煮立てます。
4,(3)に鶏肉、なめこを加えて火を通し、仕上げにめかぶを加え、ひと煮立ちさせて器に盛ります。

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「鶏のめかぶ汁」を作る上でのポイント

「鶏のめかぶ汁」を作る上でのポイントは以下の通りです。

■鶏肉に片栗粉をまぶしましょう!
■めかぶは最後に加えましょう!

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まとめ

今日の料理は「鶏のめかぶ汁」でした。

上沼恵美子さんの感想は、「これは最高!一口で海の香りがパッと広がりますね。これまでのお料理でベスト10でしたに入りそうなくらい大好きな味です。具のバランスがいいのかな?これぞ和食の真髄です!」でした。

わたしは、鶏のめかぶ汁にしょうが(みじん切り)を加えるのがお気に入り♪

作り方レシピや材料などを参考にしてぜひ作ってみてください。

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