こんにちは！
今週は冷やすことで美味しさ倍増！
「ひんやりグルメ」をご紹介今日は、彩りもよく見た目にも涼しい
「たこのトマト冷やしあん」
鰹と昆布のお出汁とトマトは相性抜群なんです月刊テキスト８月号１８ページに掲載！#上沼恵美子 #おしゃべりクッキング#おうちご飯#トマトレシピ pic.twitter.com/qUs0uqBeRn
— 【公式】上沼恵美子のおしゃべりクッキング（中の人） (@OshaberiCooking) August 9, 2021
2021年８月9日に「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」が放送されています。
今週のテーマは「ひんやりグルメ」ということで、「たこのトマト冷やしあん」を紹介します。
目次
おしゃべりクッキングの今日の料理は、「たこのトマト冷やしあん」です。
「たこのトマト冷やしあん」の作り方レシピや材料など詳しい情報を以下に紹介します
おしゃべりクッキング、今日のテーマは「ひんやりグルメ」
上沼恵美子のおしゃべりクッキングの今週のテーマは「ひんやりグルメ」です。料理は「たこのトマト冷やしあん」ということで楽しみですね！
| 上沼恵美子のおしゃべりクッキング放送日 | 2021年8月9日（月） |
| 料理のテーマ | ひんやりグルメ |
| 料理名 | たこのトマト冷やしあん |
| 料理の先生 | 日本料理 岡本健二 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
おしゃべりクッキングの今日の料理「たこのトマト冷やしあん」の作り方レシピ
上沼恵美子のおしゃべりクッキングの今週の料理は「たこのトマト冷やしあん」です。
材料（２人分）
「たこのトマト冷やしあん」を作る材料は以下の通りです。
| 材料 | 分量 |
| ゆでだこ | 150ｇ |
| フルーツトマト | ２個 |
| きゅうり | １本 |
| 柚子（青） | 1/2個 |
| 水 | 200ml |
| 塩 | 小さじ１ |
「たこのトマト冷やしあん」を作る調味料は以下の通りです。
| 調味料名 | 分量 |
| ★トマトあん | |
| だし | 300ml |
| 塩 | 小さじ1/3 |
| みりん | 大さじ１ 1/2 |
| 薄口しょうゆ | 大さじ１ |
| 水溶き片栗粉 | 大さじ２ |
| 柚子の絞り汁（上記のもの | 小さじ２ |
作り方レシピ
- ゆでだこは５mm厚さのそぎ切りにし、フルーツトマトは１cm角に切ります。
- きゅうりは蛇腹切りにして1.5cm幅に切り、分量の水と塩を合わせてきゅうりを入れて10分おきます。
- 柚子は果汁を絞ります。
- 鍋にトマトあんのだし、塩、みりん、薄口しょうゆを入れて火にかけ、ひと煮立ちしたらトマトを加え、さっと煮て水溶き片栗粉を加えてとろみをつけます。
- （４）の鍋底に氷水を当てて冷まし、（３）の柚子の絞り汁を加えて冷蔵庫で冷やすします。
- 器にたこと水気を絞ったきゅうりを盛りつけ、（５）のトマトあんをかけて、柚子の皮をすりおろしてふります。
「たこのトマト冷やしあん」を作る上でのポイント
「たこのトマト冷やしあんを作る上でのポイントは以下の通りです。
■きゅうりは塩水に10分つけましょう！
■トマトあんは冷めてから柚子の絞り汁を入れましょう！
まとめ
今日の料理は「たこのトマト冷やしあん」でした。
上沼恵美子さんの感想は、「和というより洋の味わいの涼しいスープ。しっかりとしたおだしにトマトのエッセンスがマッチして、最後に柚子がキュッと引き締めてくれますね。すごくおいしい！」でした。
わたしは、きゅうりとトマトをいれるところがお気に入りです♪
作り方レシピや材料などを参考にしてぜひ作ってみてください。
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