2022年1月20日に「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」が放送されています。
今週のテーマは「薄切り肉のおかず」ということで、「牛肉の卵とじ」を紹介します。
みなさんこんにちは！
今週は薄切りのお肉を使った簡単で美味しいメニューをご紹介しています。
今日は「牛肉の卵とじ」です。月刊テキスト1月号40ページに掲載しています。#上沼恵美子のおしゃべりクッキング#おうちごはん#薄切りのお肉#牛バラ肉 pic.twitter.com/6PffkGplBf
— 【公式】上沼恵美子のおしゃべりクッキング（中の人） (@OshaberiCooking) January 20, 2022
「牛肉の卵とじ」の作り方レシピや材料など詳しい情報を以下に紹介します
目次
おしゃべりクッキング、今週のテーマは「薄切り肉のおかず」
上沼恵美子のおしゃべりクッキングの今週のテーマは「肉のおかず薄切り」です。料理は「牛肉の卵とじ」ということで楽しみですね！
| 上沼恵美子のおしゃべりクッキング放送日 | 2022年1月20日（木） |
| 料理のテーマ | 薄切り肉のおかず |
| 料理名 | 牛肉の卵とじ |
| 料理の先生 | ×× |
| 放送局 | テレビ朝日 |
おしゃべりクッキングの今日の料理「牛肉の卵とじ」の作り方レシピ
上沼恵美子のおしゃべりクッキングの今日の料理は「牛肉の卵とじ」です。
材料（2人分）
「牛肉の卵とじ」を作る材料は以下の通りです。
| 材料 | 分量 |
| 牛バラ肉（薄切り | 200ｇ |
| 玉ねぎ | 1/2個（150ｇ） |
| えのきだけ | 1/2束 |
| ミニトマト | ４個 |
| 卵 | ２個 |
| 青ねぎ | ２本 |
「牛肉の卵とじ」を作る調味料は以下の通りです。
| 調味料名 | 分量 |
| だし | 300ml |
| みりん | 大さじ２ |
| 薄口しょうゆ | 大さじ２ |
| 水溶き片栗粉 | 適量 |
| 黒こしょう | 適量 |
| 油 | 適量 |
作り方レシピ
- 牛バラ肉は３cm幅に切り、玉ねぎは繊維に逆らって５mm幅に切り、えのきだけは４cm長さに、ミニトマトは４等分に切切りり、青ねぎは斜め薄切りにします。
- 卵は少しコシが残るように溶きほぐします。
- フライパンに油適量を熱し、玉ねぎをしんなりするまで中火で炒め、牛肉、えのきだけ、ミニトマトを加えてさっと炒め、だし、みりん、薄口しょうゆを加えて煮立てて２分煮ます。
- （３）に水溶き片栗粉でとろみをつけ、溶き卵を入れて半熟状に火を通し、青ねぎを加えます。
- （４）を器に盛り、黒こしょうをふります。
「牛肉の卵とじ」を作る上でのポイント
「牛肉の卵とじ」を作る上でのポイントは以下の通りです。
■調味料を加えて２分煮ましょう！
■とろみをつけてから溶き卵を加えましょう！
まとめ
今日の料理は「牛肉の卵とじ」でした。
上沼恵美子さんの感想は、「 甘さを抑えた甘辛味が絶妙で、思っていたよりさっぱりといただけますね。牛肉の旨みと卵のおいしさをいかす味つけはさすがです！」でした。
私は、ミニトマトを入れるのがお気に入り♪
作り方レシピや材料などを参考にしてぜひ作ってみてください。
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