おしゃべりクッキング「あじのケッカソース」の作り方レシピや材料など（2021年６月11日）
お疲れ様です！
今週のテーマは「酸味さわやか」。今日は「あじのケッカソース」をご紹介しました。冷製パスタのソースにもなりますよ！
月刊テキスト6月号28ページに掲載しています。#上沼恵美子のおしゃべりクッキング#おうちごはん#料理好きの人と繋がりたい#フルーツトマト#あじレシピ pic.twitter.com/rgOMuKGNKQ
— 【公式】上沼恵美子のおしゃべりクッキング（中の人） (@OshaberiCooking) June 11, 2021
2021年6月11日に「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」が放送されています。
今週のテーマは「酸味さわやか」ということで、「あじのケッカソース」を紹介します。
「あじのケッカソース」の作り方レシピや材料など詳しい情報を以下に紹介します
目次
おしゃべりクッキング、今日のテーマは「あじのケッカソース」
上沼恵美子のおしゃべりクッキングの今週のテーマは「酸味さわやか」です。料理は「あじのケッカソース」ということで楽しみですね！
| 上沼恵美子のおしゃべりクッキング放送日 | 2021年６月11日（金） |
| 料理のテーマ | 酸味さわやか |
| 料理名 | あじのケッカソース |
| 料理の先生 | 西洋料理 小池浩司 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
おしゃべりクッキングの今日の料理「あじのケッカソース」の作り方レシピ
上沼恵美子のおしゃべりクッキングの今今日の料理は「あじのケッカソース」です。
材料（２人分）
「あじのケッカソース」を作る材料は以下の通りです。
| 材料 | 分量 |
| あじ（三枚おろし） | ２枚（180ｇ |
| フルーツトマト | ２個（160ｇ） |
| モッツァレラチーズ | 1/2個（40ｇ） |
| ケイパー | 大さじ１ |
| バジル（せん切り） | ２枚 |
| おろしにんにく | 小さじ1/4 |
「あじのケッカソース」を作る調味料は以下の通りです。
| 調味料名 | 分量 |
| 赤ワイン酢 | 大さじ１ |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| バージンオリーブ油 | 大さじ１ |
| 塩 | 少々 |
| こしょう | 少々 |
| バージンオリーブ油 | 大さじ１ |
作り方レシピ
- あじは斜めに３等分に切ります。
- フルーツトマトはへたを取り除き、反対側に十字の切り込みを入れ、熱湯に10秒つけて氷水で冷やし、皮をむいてくし形に10等分に切ります。
- ケッカソースを作ります。トマトをボウルに入れ、１cm角に切ったモッツァレラチーズ、バジルのせん切り、おろしにんにく、ケイパーを加え、赤ワイン酢、分量の塩、こしょうを混ぜ、分量のバージンオリーブ油を加えて混ぜ、しばらく常温において味をなじませます。
- あじの両面に塩、こしょうをし、フライパンにバージンオリーブ油大さじ１を中火で熱し、皮目を下にして入れ、上から約10秒押さえて２分焼き、火を止めて裏返し、余熱で１分火を通します。
- 器にあじと（３）を盛りつけます。
「あじのケッカソース」を作る上でのポイント
あじのケッカソースを作る上でのポイントは以下の通りです。
■フルーツトマトは皮を湯むきしましょう！
■ケッカソースは常温に置いて味をなじませましょう！
まとめ
今日の料理は「あじのケッカソース」でした。
上沼恵美子さんの感想は、「参りました、トマトがおいしい、すごいですね！グラッッツエ！」でした。
わたしは、イタリアが大好きです。ローマに約3年住んでいましたよ！毎日でもイタリアン食べることができます（笑） 見た目も綺麗で、トマトの赤が可愛らしいですね♪
作り方レシピや材料などを参考にしてぜひ作ってみてください。
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