2021年9月6日に「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」が放送されています。
今週のテーマは「発酵食品を使って」ということで、「高菜と挽肉の卵焼き」を紹介します。
こんにちは！
今週は発酵食品を使った
“体にいいごちそう”をご紹介します今日は、「高菜と挽肉の卵焼き」
高菜漬の乳酸菌には整腸作用があり
腸の活動を高めます！月刊テキスト９月号２０ページに掲載！#上沼恵美子 #おしゃべりクッキング#レシピ#おうちご飯#卵焼き#腸活 pic.twitter.com/nZZMbkJRRV
— 【公式】上沼恵美子のおしゃべりクッキング（中の人） (@OshaberiCooking) September 6, 2021
「高菜と挽肉の卵焼き」の作り方レシピや材料など詳しい情報を以下に紹介します
目次
おしゃべりクッキング、今週のテーマは「発酵食品を使って」
上沼恵美子のおしゃべりクッキングの今週のテーマは「発酵食品を使って」です。料理は「高菜と挽肉の卵焼き」ということで楽しみですね！
| 上沼恵美子のおしゃべりクッキング放送日 | 2021年9月6日（月） |
| 料理のテーマ | 発酵食品を使って |
| 料理名 | 高菜と挽肉の卵焼き |
| 料理の先生 | 日本料理 岡本健二 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
おしゃべりクッキングの今日の料理「高菜と挽肉の卵焼き」の作り方レシピ
上沼恵美子のおしゃべりクッキングの今日の料理は「高菜と挽肉の卵焼き」です。
材料（２人分）
「高菜と挽肉の卵焼き」を作る材料は以下の通りです。
| 材料 | 分量 |
| 高菜漬け | 100ｇ |
| 豚ひき肉 | 100ｇ |
| 赤唐辛子（輪切り） | １本 |
| えのきだけ | 80ｇ |
| いりごま（白） | 大さじ１ |
| 青ねぎ | １本 |
| 卵 | ４個 |
「高菜と挽肉の卵焼き」作る調味料は以下の通りです。
| 調味料名 | 分量 |
| だし | 50ml |
| みりん | 小さじ１ |
| 薄口しょうゆ | 小さじ１ |
| 片栗粉 | 大さじ１ |
| 油 | 大さじ１ |
| ごま油 | 小さじ１ |
作り方レシピ(2人分）
- 高菜漬けは１cm角に切り、えのきだけは１cm長さに切り、青ねぎは５mm幅に切ります。
- 片栗粉を分量のだしの一部で溶きます。
- 卵を溶きほぐして（２）で使った残りのだし、みりん、薄口しょうゆを、（２）を加えて混ぜ合わせます。
- フライパンに油とごま油を入れて熱し、豚ひき肉、赤唐辛子の輪切りを中火で炒め、肉に火が通ったら高菜漬け、えのきだけ、いりごまを加えてさらに炒める。４）に（３）を流し入れて中火で手早くかき混ぜ、半熟になれば火を止めて青ねぎを混ぜ、器に盛ります。
- ４）に（３）を流し入れて中火で手早くかき混ぜ、半熟になれば火を止めて青ねぎを混ぜ、器に盛ります。
「高菜と挽肉の卵焼き」を作る上でのポイント
「高菜と挽肉の卵焼き」を作る上でのポイントは以下の通りです。
■卵に片栗粉を加えましょう！
■卵が半熟になれば火を止めましょう！
まとめ
今日の料理は「高菜と挽肉の卵焼き」でした。
上沼恵美子さんの感想は、「卵がトロトロでやわらかいですね。高菜漬けの風味でどこを食べてもおいしい！唐辛子もピリッと利いて、ご飯が進みます。」でした。
わたしは、豚ひき肉と赤唐辛子を炒めて加えるのがお気に入り♪
作り方レシピや材料などを参考にしてぜひ作ってみてください。
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