おしゃべりクッキング「ぶりのかぶ汁」の作り方レシピや材料など(2022年1月10日)

ぶりのかぶ汁 上沼恵美子のおしゃべりクッキング

2022年1月10日に「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」が放送されています。

今週のテーマは「具だくさんの汁もの」ということで、「ぶりのかぶ汁」を紹介します。

 

「ぶりのかぶ汁」の作り方レシピや材料など詳しい情報を以下に紹介します

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おしゃべりクッキング、今週のテーマは「具だくさんの汁もの」

上沼恵美子のおしゃべりクッキングの今週のテーマは「具だくさんの汁もの」です。料理は「ぶりのかぶ汁」ということで楽しみですね!

上沼恵美子のおしゃべりクッキング放送日 2022年1月10日(月)
料理のテーマ 具だくさんの汁もの
料理名 ぶりのかぶ汁
料理の先生 ××
放送局 テレビ朝日

 

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おしゃべりクッキングの今日の料理「ぶりのかぶ汁」の作り方レシピ

上沼恵美子のおしゃべりクッキングの今日の料理は「ぶりのかぶ汁」です。

 

材料(2人分)

「ぶりのかぶ汁」を作る材料は以下の通りです。

材料 分量
かぶ 3個(500g)
ぶり 4切れ(240g)
せり 1束(50g)
柚子 1/2個

 

「ぶりのかぶ汁」を作る調味料は以下の通りです。

調味料名 分量
だし 600ml
みりん 大さじ1
小さじ1/2
薄口しょうゆ 大さじ1
適量
適量

 

作り方レシピ

  1. ぶりは半分に切り、薄く塩をふって15分おきます。
  2. かぶ1個は8等分のくし形に切って皮をむき、2個はすりおろしてざるに上げて水気をきり、せりは3cm長さに切ります。
  3. フライパンに油少量を熱し、くし形のかぶに中火で焼き色をつけ、だし、みりん、分量の塩、薄口しょうゆを加えて煮立て、中火で3分煮ます。
  4. (1)のぶりを水で洗い、水気を取ります。
  5. (3)にぶりを加え、中火で煮立ててアクを取り、おろしたかぶ、せりを加えて火を通し、器に盛り、柚子の皮をすりおろしてふります。

 

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「ぶりのかぶ汁」を作る上でのポイント

「ぶりのかぶ汁」を作る上でのポイントは以下の通りです。

■ぶりは塩をふって15分おきましょう!

■おろしたかぶは汁気をきりましょう!

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まとめ

今日の料理は「ぶりのかぶ汁」でした。

上沼恵美子さんの感想は、「ぶりが脂っこいかも?と思ったけど、まったくそんなことないですね。魚のクセも全然なくて、ただおいしいだけ!香りもすごくいいですね。」でした。

わたしは、柚子を入れるのがお気に入り♪

作り方レシピや材料などを参考にしてぜひ作ってみてください。

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