2021年1月7日に「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」が放送されています。
今週のテーマは「鯛を味わう」ということで、「鯛と白菜の柚子風味」を紹介します。
こんにちは！
今週は年の初めにピッタリ！
“鯛をあじわう”今日は白菜もたっぷり使った
「鯛と白菜の柚子風味」を紹介します月刊テキスト１月号１８ページに掲載！#上沼恵美子 #おしゃべりクッキング#簡単レシピ#おうちご飯#鯛 pic.twitter.com/ngpKf0uMIF
— 【公式】上沼恵美子のおしゃべりクッキング（中の人） (@OshaberiCooking) January 7, 2022
「鯛と白菜の柚子風味」の作り方レシピや材料など詳しい情報を以下に紹介します
目次
おしゃべりクッキング、今週のテーマは「鯛を味わう」
上沼恵美子のおしゃべりクッキングの今週のテーマは「鯛を味わう」です。料理は「鯛と白菜の柚子風味」ということで楽しみですね！
| 上沼恵美子のおしゃべりクッキング放送日 | 2021年1月7日（金） |
| 料理のテーマ | 鯛を味わう |
| 料理名 | 鯛と白菜の柚子風味 |
| 料理の先生 | ×× |
| 放送局 | テレビ朝日 |
おしゃべりクッキングの今日の料理「鯛と白菜の柚子風味」の作り方レシピ
上沼恵美子のおしゃべりクッキングの今日の料理は「鯛と白菜の柚子風味」です。
材料（２人分）
「鯛と白菜の柚子風味」を作る材料は以下の通りです。
| 材料 | 分量 |
| たい（三枚おろしの片身１枚） | 400ｇ |
| 白菜 | 1/4株（400ｇ） |
| しょうが（せん切り） | 15ｇ |
| 柚子 | １個 |
| 塩 | 適量 |
「鯛と白菜の柚子風味」を作る調味料は以下の通りです。
| 調味料名 | 分量 |
| ★煮汁 | |
| だし | 800ml |
| みりん | 大さじ１ 1/3 |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| 薄口しょうゆ | 大さじ１ 1/2 |
作り方レシピ
- たいは背と腹に分け、５mm厚さのそぎ切りにし、薄く塩をふって15分おき、水で洗って水気をふき取ります。
- 白菜は縦に４等分に切り、柚子は皮をせん切りにし、果肉は５mm厚さの輪切りにします。
- フライパンに白菜、煮汁のだし、みりん、塩、薄口しょうゆ、しょうがのせん切りを入れ、落としぶたをして中火で10分煮ます。
- （３）にたい、柚子の輪切りを加え、蓋をして２分蒸し煮にします。
- ４）の白菜の長さを半分に切り、たい、柚子と共に器に盛りつけ、柚子の皮を散らします。
「鯛と白菜の柚子風味」を作る上でのポイント
「鯛と白菜の柚子風味」を作る上でのポイントは以下の通りです。
■たいは薄く塩をふり、15分おきましょう！
■たいと柚子を加えて２分蒸し煮にましょう！
まとめ
今日の料理は「鯛と白菜の柚子風味」でした。
上沼恵美子さんの感想は、「柚子の香りが広がりますね。たいはもちろんですが、煮汁をたっぷりと吸った白菜が最高においしい！」でした。
私は、しょうがせん切りを入れるのがお気に入り♪
作り方レシピや材料などを参考にしてぜひ作ってみてください。
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