2022年2月18日に「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」が放送されています。
今週のテーマは「簡単スピードメニュー」ということで、「豚肉ときのこのビネガー風味」を紹介します。
みなさんこんにちは！
今週は「簡単スピードメニュー」の１週間
今日は「豚肉ときのこのビネガー風味」です。豚バラ肉のコクとお酢の酸味がたまりません！！
月刊テキスト2月号38ページに掲載しています。#上沼恵美子のおしゃべりクッキング#おうちごはん#簡単メニュー#豚バラ肉 pic.twitter.com/Zzk6YwBMFk
— 【公式】上沼恵美子のおしゃべりクッキング（中の人） (@OshaberiCooking) February 18, 2022
「豚肉ときのこのビネガー風味」の作り方レシピや材料など詳しい情報を以下に紹介します
目次
おしゃべりクッキング、今週のテーマは「簡単スピードメニュー」
上沼恵美子のおしゃべりクッキングの今週のテーマは「簡単スピードメニュー」です。料理は「豚肉ときのこのビネガー風味」ということで楽しみですね！
| 上沼恵美子のおしゃべりクッキング放送日 | 2022年2月18日（金） |
| 料理のテーマ | 簡単スピードメニュー |
| 料理名 | 豚肉ときのこのビネガー風味 |
| 料理の先生 | ×× |
| 放送局 | テレビ朝日 |
おしゃべりクッキングの今週の料理「豚肉ときのこのビネガー風味」の作り方レシピ
上沼恵美子のおしゃべりクッキングの今週の料理は「豚肉ときのこのビネガー風味」です。
材料（２人分）
「豚肉ときのこのビネガー風味」を作る材料は以下の通りです。
| 材料 | 分量 |
| 豚バラ肉（焼肉用） | 300ｇ |
| エリンギ | １本 |
| 白ぶなしめじ | 80ｇ |
| 赤唐辛子 | １本 |
| にんにく（みじん切り） | 小さじ1/2 |
「豚肉ときのこのビネガー風味」を作る調味料は以下の通りです。
| 調味料名 | 分量 |
| 白ワイン酢 | 大さじ２ |
| ブイヨン | 50ml |
| バージンオリーブ油 | 大さじ１ |
| 塩 | 適量 |
| こしょう | 適量 |
作り方レシピ
- エリンギは長さを半分に切って縦に４等分に切り、白ぶなしめじはほぐし、赤唐辛子は種を取ります。
- 豚バラ肉の片面に塩、こしょうし、フライパンにバージンオリーブ油の半量（大さじ1/2）を熱し、強火で香ばしく焼き、ざるに取り出します。
- フライパンの焼き油を大さじ１残し、白ぶなしめじ、エリンギを加えて塩、こしょうをふり、赤唐辛子を加えて強火で炒め、豚肉を戻し入れて中火にし、にんにくのみじん切りを加えて炒めて香りを出します。
- （３）に白ワイン酢を加えて水分がなくなるまで強火で煮つめ、ブイヨンを加えて中火で１分煮ます。
- ４）の煮汁にとろみが出たら残りのバージンオリーブ油（大さじ1/2）を加え、全体にからめ、器に盛ります。
「豚肉ときのこのビネガー風味」を作る上でのポイント
「豚肉ときのこのビネガー風味」を作る上でのポイントは以下の通りです。
■豚肉は強火で香ばしく、焼きましょう！
■白ワイン酢を加え、強火で煮つめましょう！
まとめ
今日の料理は「豚肉ときのこのビネガー風味」でした。
上沼恵美子さんの感想は、「ビネガーがとてもさわやか。豚の脂っこさが消えて、さっぱりと食べられます。エリンギの食感も楽しいですね。」でした。
私は、赤唐辛子を入れるのが、お気に入り♪
作り方レシピや材料などを参考にしてぜひ作ってみてください。
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