2021年9月24日に「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」が放送されています。
今週のテーマは「簡単スピードメニュー」ということで、「サーモンのねぎ山椒ソース」を紹介します。
みなさんこんにちは！
今週は「簡単スピードメニュー」の１週間
今日は「サーモンのねぎ山椒ソース」です。刺身にちょっとだけ手をかけてご馳走に！
月刊テキスト9月号52ページに掲載しています。#上沼恵美子のおしゃべりクッキング#おうちごはん#簡単メニュー#サーモン pic.twitter.com/5CzG1yUPgY
— 【公式】上沼恵美子のおしゃべりクッキング（中の人） (@OshaberiCooking) September 24, 2021
「サーモンのねぎ山椒ソース」の作り方レシピや材料など詳しい情報を以下に紹介します
目次
おしゃべりクッキング、今週のテーマは「簡単スピードメニュー」
上沼恵美子のおしゃべりクッキングの今週のテーマは「簡単スピードメニュー」です。料理は「サーモンのねぎ山椒ソース」ということで楽しみですね！
| 上沼恵美子のおしゃべりクッキング放送日 | 2021年9月24日（金） |
| 料理のテーマ | 簡単スピードメニュー |
| 料理名 | サーモンのねぎ山椒ソース |
| 料理の先生 | 中国料理 石川智之 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
おしゃべりクッキングの今日の料理「サーモンのねぎ山椒ソース」の作り方レシピ
上沼恵美子のおしゃべりクッキングの今週の料理は「サーモンのねぎ山椒ソース」です。
材料（２人分）
「サーモンのねぎ山椒ソース」を作る材料は以下の通りです。
| 材料 | 分量 |
| さけ（刺身 | 200ｇ |
| 玉ねぎ | 1/2個（100ｇ） |
| 青ねぎ（小口切り） | 1/2本 |
| しょうが（粗みじん切り） | 小さじ１ |
| 酢 | 小さじ１ |
| 花椒粉（ホァジャオフェン） | 適量 |
「サーモンのねぎ山椒ソース」を作る調味料は以下の通りです。
| 調味料名 | 分量 |
| ★たれ | |
| しょうゆ | 大さじ２ |
| 紹興酒 | 大さじ２ |
| 砂糖 | 小さじ1/2 |
作り方レシピ
- 玉ねぎは薄切りにして水にさらし、水分をよく取って器に盛ります。
- たれのしょうゆ、紹興酒、砂糖をボウルに合わせ、さけを入れて５～10分漬けます。
- さけのたれをきり、大さじ１のたれをボウルに入れ、酢、青ねぎの小口切り、しょうがの粗みじん切りを混ぜます。
- 玉ねぎの上にさけを盛り、（３）をかけて花椒粉をふります。
「サーモンのねぎ山椒ソース」を作る上でのポイント
「サーモンのねぎ山椒ソース」を作る上でのポイントは以下の通りです。
■玉ねぎは薄切りにして水にさらしましょう！
■さけはたれに５～10分漬けましょう！
まとめ
今日の料理は「サーモンのねぎ山椒ソース」でした。
上沼恵美子さんの感想は、「サーモンの漬けは初めて食べますが、とてもおいしいですね。脂がのっているのにさっぱりしていて、さらした玉ねぎにすごく合う！お酒のおつまみにもよさそうですね。」でした。
わたしの感想は、紹興酒を使っての香りづけがお気に入り♪
作り方レシピや材料などを参考にしてぜひ作ってみてください。
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