2021年11月19日に「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」が放送されています。
今週のテーマは「免疫力を高める～体にいいごちそう～」ということで、「鶏の洋風おろしソース」を紹介します。
こんにちは！
今週のテーマは“免疫力を高める〜体にいいごちそう〜”です今日は、鶏の皮をパリッパリに焼く手法にも注目！
「鶏の洋風おろしソース」を紹介します月刊テキスト１1月号４０ページに掲載！#上沼恵美子 #おしゃべりクッキング#レシピ#おうちご飯#免疫力アップ#大根おろし pic.twitter.com/mGzAj3QIqC
— 【公式】上沼恵美子のおしゃべりクッキング（中の人） (@OshaberiCooking) November 19, 2021
「鶏の洋風おろしソース」の作り方レシピや材料など詳しい情報を以下に紹介します
目次
おしゃべりクッキング、今週のテーマは「免疫力を高める～体にいいごちそう～」
上沼恵美子のおしゃべりクッキングの今週のテーマは「免疫力を高める～体にいいごちそう～」です。料理は「鶏の洋風おろしソース」ということで楽しみですね！
| 上沼恵美子のおしゃべりクッキング放送日 | 2021年11月19日（金） |
| 料理のテーマ | 免疫力を高める～体にいいごちそう～ |
| 料理名 | 鶏の洋風おろしソース |
| 料理の先生 | ×× |
| 放送局 | テレビ朝日 |
おしゃべりクッキングの今日の料理「鶏の洋風おろしソース」の作り方レシピ
上沼恵美子のおしゃべりクッキングの今日の料理は「鶏の洋風おろしソース」です。
材料（2人分）
「鶏の洋風おろしソース」を作る材料は以下の通りです。
| 材料 | 分量 |
| 鶏もも肉 | １枚（350ｇ） |
| 大根 | 150ｇ |
| しいたけ | ６枚 |
| しめじ | 50ｇ |
| 青じそ | ２枚 |
| おろししょうが | 10ｇ |
| レモン汁 | 大さじ１ |
「鶏の洋風おろしソース」を作る調味料は以下の通りです。
| 調味料名 | 分量 |
| 塩 | 適量 |
| こしょう | 適量 |
| バージンオリーブ油 | 適量 |
| バージンオリーブ油 | 大さじ１ |
作り方レシピ
- 鶏もも肉はペーパータオルで水分をしっかり取り、筋を切ります。
- 大根はすりおろして余分な水気をきり、しいたけは５mm幅に切り、しめじはほぐし、青じそはせん切りにします。
- 鶏肉の両面に塩、こしょうをふってなじませ、フライパンにバージンオリーブ油適量を中火で熱し、鶏肉を皮目から入れ、アルミ箔をかぶせ、水を入れた鍋をのせ、中火で５分焼きます。
- 鶏肉を裏返し、焼き油をかけながら弱火で３分焼きます。
- 鶏肉を網の上に取り出し、フライパンの焼き油を捨て、バージンオリーブ油大さじ１を入れて熱し、しいたけ、しめじを入れ、塩小さじ2/3をふって炒め、火を止めて、大根おろし、おろししょうが、レモン汁、青じそを加えて混ぜます。
- 鶏肉を２cm幅に切り分け、器に（５）を敷いて鶏肉をのせます。
「鶏の洋風おろしソース」を作る上でのポイント
「鶏の洋風おろしソース」を作る上でのポイントは以下の通りです。
■鶏肉は重石をして焼きましょう！
■大根おろしは火を止めてから加えましょう！
まとめ
今日の料理は「鶏の洋風おろしソース」でした。
上沼恵美子さんの感想は、「鶏肉がやわらかくておいしい！皮がまたパリッとおいしくて、100点の焼き加減ですね。」でした。
私は、青じそを入れるのがお気に入り♪
作り方レシピや材料などを参考にしてぜひ作ってみてください。
コメント