2021年12月27日に「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」が放送されています。
今週のテーマは「北の海から」ということで、「たらの雪見汁」を紹介します。
みなさんこんにちは！
今週は2021年放送の中から
年末年始にピッタリのメニューをご紹介！
今日は「たらの雪見汁」と「中華風ローストビーフ」です月刊テキスト12月号58・59ページを参考にしてください#上沼恵美子のおしゃべりクッキング#おうちごはん#年末年始にピッタリメニュー pic.twitter.com/uIlvrvvjON
— 【公式】上沼恵美子のおしゃべりクッキング（中の人） (@OshaberiCooking) December 27, 2021
「たらの雪見汁」の作り方レシピや材料など詳しい情報を以下に紹介します
目次
おしゃべりクッキング、今週のテーマは「北の海から」
上沼恵美子のおしゃべりクッキングの今週のテーマは「北の海から」です。料理は「たらの雪見汁」ということで楽しみですね！
| 上沼恵美子のおしゃべりクッキング放送日 | 2021年12月27日（月） |
| 料理のテーマ | 北の海から |
| 料理名 | たらの雪見汁 |
| 料理の先生 | ×× |
| 放送局 | テレビ朝日 |
おしゃべりクッキングの今日の料理「たらの雪見汁」の作り方レシピ
上沼恵美子のおしゃべりクッキングの今日の料理は「たらの雪見汁」です。
材料（2人分）
「たらの雪見汁」を作る材料は以下の通りです。
| 材料 | 分量 |
| たら | 250ｇ |
| たらの白子 | 150ｇ |
| かぶ | 150ｇ |
| かぶの葉 | 適量 |
| 豆腐（絹） | 1/2丁（120ｇ） |
| 柚子 | 適量 |
「たらの雪見汁」を作る調味料は以下の通りです。
| 調味料名 | 分量 |
| だし | 400ml |
| みりん | 大さじ１ |
| 塩 | 小さじ1/4 |
| 薄口しょうゆ | 大さじ１ 1/2 |
| 水溶き片栗粉 | 適量 |
| 塩 | 適量 |
| 油 | 適量 |
作り方レシピ
- たらは一口大に切り、塩をふって10分おき、水で洗って水気をきります。
- たらの白子は適当な大きさに切り、塩水で洗って水で洗い、水気をきります。
- かぶは皮ごとすりおろしてざるに上げ、かぶの葉は粗みじん切りにします。
- フライパンに油適量を熱し、たらの皮に中火で焼き色をつけ、だし、みりん、分量の塩、薄口しょうゆ、白子、一口大に切った豆腐を入れ、煮立ってから中火で３分煮ます。
- （４）に水溶き片栗粉で薄くとろみをつけ、すりおろしたかぶ、かぶの葉を加えて温めます。
- （５）を器に盛り、柚子の皮をすりおろしてふります。
「たらの雪見汁」を作る上でのポイント
「たらの雪見汁」を作る上でのポイントは以下の通りです。
■たらは塩をして10分おきましょう！
■白子は塩水で洗いましょう！
まとめ
今日の料理は「たらの雪見汁」でした。
上沼恵美子さんの感想は、「柚子のいい香りが漂いますね。たらも白子も普通はクセを感じるものですが、これはおいしいだけ！たらの食感と白子のコクがスーッと入ってきます。これは傑作！すごくおいしいです。」でした。
私は、たらの白子を入れるのがお気に入り♪
作り方レシピや材料などを参考にしてぜひ作ってみてください。
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