みなさんこんにちは！
今週のテーマは「簡単スピードメニュー」です！今日は「ナスの梅煮」をご紹介します
月刊テキスト７月号４４ページに掲載#上沼恵美子のおしゃべりクッキング#上沼恵美子#ナス#梅 pic.twitter.com/lLTHhhZyd5— 【公式】上沼恵美子のおしゃべりクッキング（中の人） (@OshaberiCooking) July 19, 2021
2021年7月19日に「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」が放送されています。
今週のテーマは「簡単スピードメニュー」ということで、「ナスの梅煮」を紹介します。
「ナスの梅煮」の作り方レシピや材料など詳しい情報を以下に紹介します
目次
おしゃべりクッキング、今日のテーマは「簡単スピードメニュー」
上沼恵美子のおしゃべりクッキングの今週のテーマは「簡単スピードメニュー」です。料理は「ナスの梅煮」ということで楽しみですね！
| 上沼恵美子のおしゃべりクッキング放送日 | 2021年7月19日（水） |
| 料理のテーマ | 簡単スピードメニュー |
| 料理名 | ナスの梅煮 |
| 料理の先生 | 日本料理 岡本健二 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
おしゃべりクッキングの今日の料理「ナスの梅煮」の作り方レシピ
上沼恵美子のおしゃべりクッキングの今週の料理は「ナスの梅煮」です。
材料（２人分）
「ナスの梅煮」を作る材料は以下の通りです。
| 材料 | 分量 |
| なす | ２本（300ｇ） |
| ししとう | ６本 |
| 赤唐辛子 | ２本 |
| 長ねぎ | 1/3本 |
| 梅干し | ２個 |
| 油 | 適量 |
「ナスの梅煮」を作る調味料は以下の通りです。
| 調味料名 | 分量 |
| 煮汁 | |
| だし | 400ml |
| みりん | 大さじ２ 2/3 |
| 砂糖 | 大さじ１ |
| 薄口しょうゆ | 大さじ２ 2/3 |
作り方レシピ
- なすはへたを切り落として、縦半分に切り、皮目に斜めに細かく切り込みを入れ、さらに縦半分に切ります。
- 長ねぎは縦半分に切り、３mm幅の斜め切りにし、ししとうはへたを切り、赤唐辛子と梅干しは種を取ります。
- フライパンに油適量を熱し、赤唐辛子、なすを中火で炒め、ししとうを加えて炒めます。
- （３）に煮汁のだし、みりん、砂糖、薄口しょうゆと梅干しを加え、落とし蓋をして中火で４分煮ます。
- ４）を器に盛り、長ねぎをのせます。
「ナスの梅煮」を作る上でのポイント
「ナスの梅煮」を作る上でポイントは以下の通りです。
■なすは皮目に切り込みを入れましょう！
■赤唐辛子を加えて油に辛みを移しましょう！
まとめ
今日の料理は「ナスの梅煮」でした。
上沼恵美子さんの感想は、「なすがほろっとほどけるほどやわらかい！このおだしはおいしいですね。梅の香りがほどよくて、最後に赤唐辛子の辛さがすっと引き締めてくれる。ご飯が進むおかずです。」でした。
わたしは、ナスが大好きなので、ナスを焼いて梅干しを加えるのがおきにいりです♪
作り方レシピや材料などを参考にしてぜひ作ってみてください。
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