2021年12月6日に「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」が放送されています。
今週のテーマは「冬の葉物野菜」ということで、「せりとマグロのごま風味」を紹介します。
みなさんこんにちは！
今週のテーマは「冬の葉物野菜」です！今日は「せりとマグロのごま風味」をご紹介します
月刊テキスト１２月号２４ページに掲載#上沼恵美子のおしゃべりクッキング#上沼恵美子#せり#晩ごはん pic.twitter.com/ViLJZQOSgf— 【公式】上沼恵美子のおしゃべりクッキング（中の人） (@OshaberiCooking) December 6, 2021
「せりとマグロのごま風味」の作り方レシピや材料など詳しい情報を以下に紹介します
目次
おしゃべりクッキング、今週のテーマは「冬の葉物野菜」
上沼恵美子のおしゃべりクッキングの今週のテーマは「冬の葉物野菜」です。料理は「せりとマグロのごま風味」ということで楽しみですね！
| 上沼恵美子のおしゃべりクッキング放送日 | 2021年12月6日（月） |
| 料理のテーマ | 冬の葉物野菜 |
| 料理名 | せりとマグロのごま風味 |
| 料理の先生 | ×× |
| 放送局 | テレビ朝日 |
おしゃべりクッキングの今日の料理「せりとマグロのごま風味」の作り方レシピ
上沼恵美子のおしゃべりクッキングの今日の料理は「せりとマグロのごま風味」です。
材料（２人運）
「せりとマグロのごま風味」を作る材料は以下の通りです。
| 材料 | 分量 |
| せり | 150ｇ |
| まぐろ | 250ｇ |
| いりごま（白） | 大さじ２ |
| ごま油 | 大さじ１ |
| 塩 | 小さじ1/3 |
| 練りごま | 大さじ１ |
| 卵黄 | ２個 |
「せりとマグロのごま風味」を作る調味料は以下の通りです。
| 調味料名 | 分量 |
| ★漬けじょうゆ | |
| 酒 | 小さじ２ |
| みりん | 大さじ１ 1/3 |
| しょうゆ | 大さじ４ |
作り方レシピ
- せりは３cm長さに切り、しっかり洗って水気をきります。
- けじょうゆの酒、みりん、しょうゆを合わせます。
- まぐろは５mm厚さのそぎ切りにし、（２）につけ、ラップを密着させて10分おきます。
- フライパンにごま油を熱し、せりを強火でさっと炒め、塩をふって取り出し、粗熱を取っていりごまを混ぜます。
- 器にまぐろと（４）を盛ります。
- 練りごまと卵黄を混ぜ、漬けじょうゆ大さじ２を加えて混ぜ合わせ、（５）にかけます。
「せりとマグロのごま風味」を作る上でのポイント
「せりとマグロのごま風味」を作る上でのポイントは以下の通りです。
■まぐろは漬けじょうゆに10分漬けておきましょう！
■せりは強火で炒めましょう！
まとめ
今日の料理は「せりとマグロのごま風味」でした。
上沼恵美子さんの感想は、「とても美しいお料理ですね。せりがおいしい！噛みごたえがよくて、味のアクセントにもなっています。」でした。
私は、いりごまを入れるのがお気に入り♪
作り方レシピや材料などを参考にしてぜひ作ってみてください。
コメント