こんにちは!
今週は「夏の麺料理」をご紹介します⛱️今日は「新生姜のぶっかけそうめん」です。
この季節ならではの新生姜を
皮ごとたっぷり使ったそうめんレシピ!月刊テキスト6月号38ページに掲載!#上沼恵美子 #おしゃべりクッキング#そうめん#レシピ #おうちご飯 pic.twitter.com/GV9ANmZSdC
— 【公式】上沼恵美子のおしゃべりクッキング(中の人) (@OshaberiCooking) June 17, 2021
2021年6月17日に「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」が放送されています。
今週のテーマは「夏の麺料理」ということで、「新生姜のぶっかけそうめん」を紹介します。
「新生姜のぶっかけそうめん」の作り方レシピや材料など詳しい情報を以下に紹介します
目次
おしゃべりクッキング、今週のテーマは「夏の麺料理」
上沼恵美子のおしゃべりクッキングの今週のテーマは「夏の麺料理」です。料理は「新生姜のぶっかけそうめん」ということで楽しみですね!
上沼恵美子のおしゃべりクッキング放送日 | 2021年6月17日(木) |
料理のテーマ | 夏の麺料理 |
料理名 | 新生姜のぶっかけそうめん |
料理の先生 | 日本料理 岡本健二 |
放送局 | テレビ朝日 |
おしゃべりクッキングの今日の料理「新生姜のぶっかけそうめん」の作り方レシピ
上沼恵美子のおしゃべりクッキングの今週の料理は「新生姜のぶっかけそうめん」です。
材料(2人分)
「新生姜のぶっかけそうめん」を作る材料は以下の通りです。
材料 | 分量 |
そうめん | 3束 |
新しょうが | 40g |
鶏胸肉(皮なし) | 100g |
あさつき | 10本 |
塩 | 適量 |
片栗粉 | 適量 |
「新生姜のぶっかけそうめん」作る調味料は以下の通りです。
調味料名 | 分量 |
☆かけだし | |
だし | 800ml |
塩 | 小さじ1 1/3 |
みりん | 大さじ1 |
薄口しょうゆ | 大さじ1 1/2 |
作り方レシピ
- 鶏胸肉は5mm厚さのそぎ切りにし、塩をふって片栗粉を薄くまぶします。
- 新しょうがは3cm長さのせん切りにし、あさつきは小口切りにします。
- 鍋にかけだしのだし、塩、みりん、薄口しょうゆを入れて煮立て、弱火にして鶏肉を入れ、ゆっくり火を通します。
- 3)を鍋ごと氷水に当てて冷やし、粗熱が取れたら新しょうがを加え、冷蔵庫で冷やします。
- そうめんはたっぷりの熱湯でゆで、冷水に取って洗い、氷水でしめて水気をしっかりきります。
鶏の炒めものを作る上でのポイント
「新生姜のぶっかけそうめん」を作る上でのポイントは以下の通りです。
■鶏肉は弱火にして火を通しましょう!
■かけだしの粗熱が取れてから新しょうがを加えましゅう!
他にも重要なポイントがあるので、詳細は書籍で確認してください。楽天なら、送料無料で購入できますから、便利です。
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まとめ
今日の料理は「新生姜のぶっかけそうめん」でした★
上沼恵美子さんの感想は、「しょうがと麺が一緒にツルツルといただけますね。鶏もすごくおいしくて、6杯くらいはペロッといけそう(笑)。食べるだけで涼しくなれて、しかもすごくおいしい。真夏を先取りのお料理ですね!」でした。
私は、麺類にはいつも生姜をいれるのが好きです。さっぱりとした味になるのと、とても体にいいですよね♪
作り方レシピや材料などを参考にしてぜひ作ってみてください。
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