おしゃべりクッキング「新生姜のぶっかけそうめん」の作り方レシピや材料など（2021年6月17日）

おしぇべりクッキング 上沼恵美子のおしゃべりクッキング
2021.06.17

 

2021年6月17日に「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」が放送されています。

今週のテーマは「夏の麺料理」ということで、「新生姜のぶっかけそうめん」を紹介します。

「新生姜のぶっかけそうめん」の作り方レシピや材料など詳しい情報を以下に紹介します

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おしゃべりクッキング、今週のテーマは「夏の麺料理」

上沼恵美子のおしゃべりクッキングの今週のテーマは「夏の麺料理」です。料理は「新生姜のぶっかけそうめん」ということで楽しみですね！

上沼恵美子のおしゃべりクッキング放送日 2021年６月1７日（木）
料理のテーマ 夏の麺料理
料理名 新生姜のぶっかけそうめん
料理の先生 日本料理　岡本健二
放送局 テレビ朝日

 

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おしゃべりクッキングの今日の料理「新生姜のぶっかけそうめん」の作り方レシピ

上沼恵美子のおしゃべりクッキングの今週の料理は「新生姜のぶっかけそうめん」です。

材料（２人分）

「新生姜のぶっかけそうめん」を作る材料は以下の通りです。

材料 分量
そうめん ３束
新しょうが 40ｇ
鶏胸肉（皮なし） 100ｇ
あさつき 10本
塩 適量
片栗粉 適量

 

「新生姜のぶっかけそうめん」作る調味料は以下の通りです。

調味料名 分量
☆かけだし
だし 800ml
塩 小さじ１ 1/3
みりん 大さじ１
薄口しょうゆ 大さじ１ 1/2

 

作り方レシピ

  1. 鶏胸肉は５mm厚さのそぎ切りにし、塩をふって片栗粉を薄くまぶします。
  2. 新しょうがは３cm長さのせん切りにし、あさつきは小口切りにします。
  3. 鍋にかけだしのだし、塩、みりん、薄口しょうゆを入れて煮立て、弱火にして鶏肉を入れ、ゆっくり火を通します。
  4. ３）を鍋ごと氷水に当てて冷やし、粗熱が取れたら新しょうがを加え、冷蔵庫で冷やします。
  5. そうめんはたっぷりの熱湯でゆで、冷水に取って洗い、氷水でしめて水気をしっかりきります。
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鶏の炒めものを作る上でのポイント

「新生姜のぶっかけそうめん」を作る上でのポイントは以下の通りです。

■鶏肉は弱火にして火を通しましょう！
■かけだしの粗熱が取れてから新しょうがを加えましゅう！

他にも重要なポイントがあるので、詳細は書籍で確認してください。楽天なら、送料無料で購入できますから、便利です。

 

 

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まとめ

今日の料理は「新生姜のぶっかけそうめん」でした★

上沼恵美子さんの感想は、「しょうがと麺が一緒にツルツルといただけますね。鶏もすごくおいしくて、６杯くらいはペロッといけそう（笑）。食べるだけで涼しくなれて、しかもすごくおいしい。真夏を先取りのお料理ですね！」でした。

私は、麺類にはいつも生姜をいれるのが好きです。さっぱりとした味になるのと、とても体にいいですよね♪

作り方レシピや材料などを参考にしてぜひ作ってみてください。

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