タイトルおしゃべりクッキング「にぎわい海鮮蒸し」の作り方レシピや材料など(2021年12月22日)

おしゃべりクッキング 上沼恵美子のおしゃべりクッキング

2021年12月22日に「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」が放送されています。

今週のテーマは「おうちでごちそう」ということで、「にぎわい海鮮蒸し」を紹介します。

「にぎわい海鮮蒸し」の作り方レシピや材料など詳しい情報を以下に紹介します

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おしゃべりクッキング、今週のテーマは「おうちでごちそう」

上沼恵美子のおしゃべりクッキングの今週のテーマは「おうちでごちそう」です。料理は「にぎわい海鮮蒸し」ということで楽しみですね!

上沼恵美子のおしゃべりクッキング放送日 2021年12月22日(水)
料理のテーマ おうちでごちそう
料理名 にぎわい海鮮蒸し
料理の先生 ××
放送局 テレビ朝日

 

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おしゃべりクッキングの今日の料理「にぎわい海鮮蒸し」の作り方レシピ

上沼恵美子のおしゃべりクッキングの今日の料理は「にぎわい海鮮蒸し」です。

 

材料(2人分)

「にぎわい海鮮蒸し」を作る材料は以下の通りです。

材料 分量
たら 2切れ(200g)
えび 4尾
あさり 200g
芽キャベツ 3個
わかめ(乾) 5g
しょうが(せん切り) 5g

 

「にぎわい海鮮蒸し」を作る調味料は以下の通りです。

調味料名 分量
だし 250ml
50ml
薄口しょうゆ 小さじ1 1/2
適量
適量

 

作り方レシピ

  1. たらは塩をして15分おき、水で洗って水気をきります。
  2. えびは背わたを取り除き、あさりは砂出しをして殻をこすり合わせて水で洗い、芽キャベツは縦半分に切り、わかめは戻して一口大に切ります。
  3. フライパンに油適量を熱し、芽キャベツを入れて中火で焼き、たらを皮目から入れて香ばしく焼き色をつけ、あさり、えび、しょうがのせん切りを加え、だし、酒を加えて蓋をし、中火で2分30秒蒸し煮にします。
  4. 3)の味を確認して薄口しょうゆ、塩で調え、わかめを入れて温め、器に盛ります。

 

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「にぎわい海鮮蒸し」を作る上でのポイント

「にぎわい海鮮蒸し」を作る上でのポイントは以下の通りです。

■たらと芽キャベツは焼いて香ばしくしましょう!
■だしと酒を加えて2分30秒蒸し煮にましょう!

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まとめ

今日の料理は「にぎわい海鮮蒸し」でした。

上沼恵美子さんの感想は、「塩加減が名人の技!一滴も残したくないようなスープですね。クセが出がちなたらも、何のクセもなくておいしい!」でした。

私は、えびを入れるのがお気に入り♪

作り方レシピや材料などを参考にしてぜひ作ってみてください。

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