2021年9月3日に「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」が放送されています。
今週のテーマは「秋なすを味わう」ということで、「なすの辛み和え」を紹介します。
みなさんこんにちは！
今週は「秋なすを味わう」１週間
今日は「なすの辛味和え」です。なすの中までしっかり味が入ってます！
月刊テキスト9月号16ページに掲載しています。#上沼恵美子のおしゃべりクッキング#おうちごはん#なす#秋なす pic.twitter.com/Q76zWdS0On
— 【公式】上沼恵美子のおしゃべりクッキング（中の人） (@OshaberiCooking) September 3, 2021
「なすの辛み和え」の作り方レシピや材料など詳しい情報を以下に紹介します
目次
おしゃべりクッキング、今週のテーマは「秋なすを味わう」
上沼恵美子のおしゃべりクッキングの今週のテーマは「秋なすを味わう」です。料理は「なすの辛み和え」ということで楽しみですね！
| 上沼恵美子のおしゃべりクッキング放送日 | 2021年9月3日（金） |
| 料理のテーマ | 秋なすを味わう |
| 料理名 | なすの辛み和え |
| 料理の先生 | 日本料理 岡本健二 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
おしゃべりクッキングの今週の料理「なすの辛み和え」の作り方レシピ
上沼恵美子のおしゃべりクッキングの今週の料理は「なすの辛み和え」です。
材料（２人分）
「なすの辛み和え」を作る材料は以下の通りです。
| 材料 | 分量 |
| なす | ３本（400ｇ |
| ゆでだこ（足） | 150ｇ |
| 青ねぎ | １本 |
| いりごま（白） | 小さじ２ |
| ラー油 | 適量 |
| 揚げ油 | 適量 |
「なすの辛み和え」を作る調味料は以下の通りです。
| 調味料名 | 分量 |
| ★たれ | |
| おろしにんにく | 小さじ1/4 |
| 砂糖 | 大さじ1/2 |
| 酢 | 大さじ１ |
| しょうゆ | 大さじ１ 1/2 |
| オイスターソース | 小さじ２ |
作り方レシピ
- なすは縦半分に切り、２cm幅に切ります。
- たこは４～５mm厚さのそぎ切りにし、青ねぎは５mm幅の小口切りにします。
- なすは170度の揚げ油に入れ、１分30秒～２分揚げて最後に温度を上げて取り出し、ペーパータオルで押さえて油を取ります。
- たれのおろしにんにく、砂糖、酢、しょうゆ、オイスターソースを合わせます。
- ４）になすを入れて和え、たこ、長ねぎ、いりごまを入れて和えて器に盛り、ラー油をかけます。
「なすの辛み和え」を作る上でのポイント
「なすの辛み和え」を作る上でのポイントは以下の通りです。
■なすは温度を上げてから取り出しましょう！
■なすはペーパータオルで押さえて油を取りましょう！
まとめ
今日の料理は「なすの辛み和え」でした。
上沼恵美子さんの感想は、「油で揚げたなすがしっかりと味を含んでいますね。たこもおいしい！具材の相性が抜群です。」でした。
わたしは、なすとゆでたこに、いりごまを入れるのがお気に入り♪
作り方レシピや材料などを、参考にしてぜひ作ってみてください。
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