2021年11月16日に「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」が放送されています。
今週のテーマは「免疫力を高める～体にいいごちそう～」ということで、「カリフラワーと豆乳のスープ」を紹介します。
こんにちは！
今週のテーマは“免疫力を高める〜体にいいごちそう〜”です今日はビタミンCたっぷりのカリフラワーを使った！
「カリフラワーと豆乳のスープ」月刊テキスト１１月号３４ページに掲載！#上沼恵美子 #おしゃべりクッキング#レシピ#おうちご飯#免疫力アップ#豆乳 pic.twitter.com/uot714s2il
— 【公式】上沼恵美子のおしゃべりクッキング（中の人） (@OshaberiCooking) November 16, 2021
「カリフラワーと豆乳のスープ」の作り方レシピや材料など詳しい情報を以下に紹介します
目次
おしゃべりクッキング、今週のテーマは「免疫力を高める～体にいいごちそう～」
上沼恵美子のおしゃべりクッキングの今週のテーマは「免疫力を高める～体にいいごちそう～」です。料理は「カリフラワーと豆乳のスープ」ということで楽しみですね！
| 上沼恵美子のおしゃべりクッキング放送日 | 2021年11月16日（火） |
| 料理のテーマ | 免疫力を高める～体にいいごちそう～ |
| 料理名 | カリフラワーと豆乳のスープ |
| 料理の先生 | ×× |
| 放送局 | テレビ朝日 |
おしゃべりクッキングの今日の料理「カリフラワーと豆乳のスープ」の作り方レシピ
上沼恵美子のおしゃべりクッキングの今日の料理は「カリフラワーと豆乳のスープ」です。
材料（2人分）
「カリフラワーと豆乳のスープ」を作る材料は以下の通りです。
| 材料 | 分量 |
| カリフラワー | 200ｇ |
| 豆乳（調整） | 100ml |
| 玉ねぎ | 35ｇ |
| ピスタチオ（塩味） | ４粒 |
「カリフラワーと豆乳のスープ」を作る調味料は以下の通りです。
| 調味料名 | 分量 |
| 小麦粉 | 大さじ１ |
| バージンオリーブ油 | 大さじ１ |
| ブイヨン | 300ml |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| バージンオリーブ油 | 適量 |
作り方レシピ
- カリフラワーは小房に分け、茎は皮をむいて５mm厚さに切り、玉ねぎは繊維に逆らって薄切りにし、ピスタチオは３等分に切ります。
- 鍋に分量のバージンオリーブ油（大さじ１）を熱し、玉ねぎを弱火でしんなりするまで炒め、小麦粉を加えて炒め、ブイヨンを少しずつ加えながら溶きのばします。
- （２）にカリフラワー、塩を加え、煮立ったらアクを取り除き、蓋をして弱火で15分火を通します。
- カリフラワーがやわらかくなったら火を止めて豆乳を加え、鍋底を氷水に当てて粗熱を取り、ミキサーでなめらかになるまで攪拌します。
- （４）を鍋に戻して温め、器に注ぎ、ピスタチオとバージンオリーブ油適量をふります。
「カリフラワーと豆乳のスープ」を作る上でのポイント
「カリフラワーと豆乳のスープ」を作る上でのポイントは以下の通りです。
■カリフラワーはやわらかくなるまで火を通しましょう！
■なめらかになるまでミキサーにかけましょう！
まとめ
今日の料理は「カリフラワーと豆乳のスープ」でした。
上沼恵美子さんの感想は、「とても豊かな味。おいしさが体にしみわたるスープですね。ベースが豆乳なのでサッパリしていて、これは健康になれそう！」でした。
私は、ピスタッチオを入れるのがお気に入り♪
作り方レシピや材料などを参考にしてぜひ作ってみてください。
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