2022年2月25日に「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」が放送されています。
今週のテーマは「おうちで居酒屋」ということで、「ささみと砂肝の和えもの」を紹介します。
みなさんこんにちは!
今週のテーマは「おうちで居酒屋」。
アイデアと工夫がいっぱいのメニューでおうち時間を楽しんでください。
今日は「ささみと砂肝の和えもの」です。月刊テキスト2月号52ページに掲載しています。#上沼恵美子のおしゃべりクッキング#おうちごはん#ささみ#おうち居酒屋 pic.twitter.com/0671Chccte
— 【公式】上沼恵美子のおしゃべりクッキング(中の人) (@OshaberiCooking) February 25, 2022
「ささみと砂肝の和えもの」の作り方レシピや材料など詳しい情報を以下に紹介します
目次
おしゃべりクッキング、今週のテーマは「おうちで居酒屋」
上沼恵美子のおしゃべりクッキングの今週のテーマは「おうちで居酒屋」です。料理は「ささみと砂肝の和えもの」ということで楽しみですね!
上沼恵美子のおしゃべりクッキング放送日 | 2022年2月25日(金) |
料理のテーマ | おうちで居酒屋 |
料理名 | ささみと砂肝の和えもの |
料理の先生 | ×× |
放送局 | テレビ朝日 |
おしゃべりクッキングの今日の料理「ささみと砂肝の和えもの」の作り方レシピ
上沼恵美子のおしゃべりクッキング今日の料理は「ささみと砂肝の和えもの」です。
材料(2人分)
「ささみと砂肝の和えもの」を作る材料は以下の通りです。
材料 | 分量 |
ささみ | 2本 |
砂肝 | 100g |
しょうが | 15g |
熱湯 | 2リットル |
紹興酒 | 大さじ4 |
貝割れ菜 | 1パック |
「ささみと砂肝の和えもの」を作る調味料は以下の通りです。
調味料名 | 分量 |
★たれ | |
砂糖 | 小さじ1 1/2 |
酢 | 大さじ1 |
しょうゆ | 大さじ1 1/2 |
一味唐辛子 | 小さじ1/3 |
花椒粉(ホァジャオフェン) | 小さじ1/3 |
作り方レシピ
- 砂肝は半分に切り、しょうがは皮をむきます。
- 熱湯に紹興酒、しょうがの皮、砂肝を入れて再沸騰させ、ささみを加えて4~5分ゆでます。
- 貝割れ菜は根を切って半分に切り、皮をむいたしょうがは細切りにします。
- ボウルにたれの砂糖、酢、しょうゆ、一味唐辛子、花椒粉を合わせます。
- 2)のささみと砂肝を水に落として粗熱を取り、水分を取ってささみは5mm厚さのそぎ切りにし、砂肝は3mm厚さの薄切りにします。
- (4)に砂肝を入れて和え、ささみ、貝割れ菜、しょうがを加えて和え、器に盛ります。
「ささみと砂肝の和えもの」を作る上でのポイント
「ささみと砂肝の和えもの」を作る上でのポイントは以下の通りです。
■熱湯に紹興酒としょうがの皮を加えましょう!
■たれで砂肝を先に和えましょう!
まとめ
今日の料理は「ささみと砂肝の和えもの」でした。
上沼恵美子さんの感想は、「ささみがしっかりと味を含んでおいしい!辛さにパンチがありますが、お酒を飲むならこれくらいがちょうどいいですね。」でした。
私は、しょうがを入れるのがお気に入り♪
作り方レシピや材料などを参考にしてぜひ作ってみてください。
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