みなさんこんにちは！
今週はちょっとした辛みで食欲を刺激するお料理をご紹介します
しっかり食べてジメッとした季節を乗り切りましょう！今日は「なすのピリ辛春巻き」
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— 【公式】上沼恵美子のおしゃべりクッキング（中の人） (@OshaberiCooking) July 9, 2021
2021年7月9日に「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」が放送されています。
今週のテーマは「ちょい辛・ピリ辛」ということで、「なすのピリ辛春巻き」を紹介します。
「なすのピリ辛春巻き」の作り方レシピや材料など詳しい情報を以下に紹介します
目次
おしゃべりクッキング、今週のテーマは「ちょい辛・ピリ辛
上沼恵美子のおしゃべりクッキングの今週のテーマは「ちょい辛・ピリ辛」です。料理は「なすのピリ辛春巻き」ということで楽しみですね！
| 上沼恵美子のおしゃべりクッキング放送日 | 2021年7月9日（水） |
| 料理のテーマ | ちょい辛・ピリ辛 |
| 料理名 | なすのピリ辛春巻き |
| 料理の先生 | 中国料理 石川智之 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
おしゃべりクッキングの今日の料理「なすのピリ辛春巻き」の作り方レシピ
上沼恵美子のおしゃべりクッキングの今週の料理は「なすのピリ辛春巻き」です。
材料（2人分）
「なすのピリ辛春巻き」を作る材料は以下の通りです。
| 材料 | 分量 |
| なす | ２本（270ｇ） |
| 塩 | 小さじ１ |
| セロリ | 50ｇ |
| 豚ひき肉 | 100ｇ |
| 長ねぎ（粗みじん切り） | 大さじ３ |
| 春巻きの皮 | 10枚 |
| 揚げ油 | 適量 |
「なすのピリ辛春巻き」を作る調味料は以下の通りです。
| 調味料名 | 分量 |
| ☆あんの味つけ | |
| 豆板醤（トウバンジャン | 小さじ１ |
| オイスターソース | 小さじ１ |
| しょうゆ | 小さじ１ |
| 砂糖 | 小さじ1/2 |
| 片栗粉 | 小さじ２ |
| ☆のり | |
| 小麦粉 | 大さじ１ |
| 水 | 大さじ１ |
作り方レシピ
- なすは１cm角、５cm長さの棒状に切り、塩をしてもみ、水分をしっかり絞ります。
- セロリは粗みじんに切り、のりの小麦粉と水を混ぜます。
- 豚ひき肉にあんの味つけの豆板醤、オイスターソース、しょうゆ、砂糖、片栗粉を加えてよく混ぜ、なす、セロリ、長ねぎの粗みじん切りを加えてさらに混ぜて10等分します。
- （３）を春巻きの皮で包み、巻き終わりを（２）ののりでとめ、160度の揚げ油で３～４分揚げます。
- （４）の油の温度を上げ、きつね色になったら取り出し、器に盛ります。
「なすのピリ辛春巻き」を作る上でのポイント
「なすのピリ辛春巻き」を作る上でのポイントは以下の通りです。
■なすは塩をして、水分をしっかり絞りましょう！
■揚げ油の温度を上げて、油をかけながら揚げましょう！
まとめ
今日の料理は「なすのピリ辛春巻き」でした。
上沼恵美子さんの感想は、「カリッカリの皮がおいしい！後から来る辛さがいいですね。なすなのでさっぱりといただけて、夏にピッタリの春巻きです。」でした。
私は、春巻きは大好きです。それも、ひき肉とナスのコンビいいわ～♪
作り方レシピや材料などを参考にしてぜひ作ってみてください。
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