みなさんこんにちは!
今週はちょっとした辛みで食欲を刺激するお料理をご紹介
しっかり食べてジメッとした季節を乗り切りましょう!今日は「海老のうま辛トマトソース」
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— 【公式】上沼恵美子のおしゃべりクッキング(中の人) (@OshaberiCooking) July 8, 2021
2021年7月8日に「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」が放送されています。
今週のテーマは「ちょい辛・ピリ辛」ということで、「海老のうま辛トマトソース」を紹介します。
「海老のうま辛トマトソース」の作り方レシピや材料など詳しい情報を以下に紹介します
目次
おしゃべりクッキング、今日のテーマは「海老のうま辛トマトソース」
上沼恵美子のおしゃべりクッキングの今週のテーマは「ちょい辛・ピリ辛」です。料理は「海老のうま辛トマトソース」ということで楽しみですね!
上沼恵美子のおしゃべりクッキング放送日 | 2021年7月8日 (木) |
料理のテーマ | ちょい辛・ピリ辛 |
料理名 | 海老のうま辛トマトソース |
料理の先生 | 西洋料理 小池浩司 |
放送局 | テレビ朝日 |
おしゃべりクッキングの今日の料理「海老のうま辛トマトソース」の作り方レシピ
上沼恵美子のおしゃべりクッキングの今週の料理は「海老のうま辛トマトソース」です。
材料(2人分)
「海老のうま辛トマトソース」を作る材料は以下の通りです。
材料 | 分量 |
むきえび | 10尾 |
トマトの水煮(カットタイプ | 400g |
ブロッコリー(塩ゆでしたもの) | 60g |
にんにく(みじん切り) | 小さじ1/3 |
玉ねぎ(みじん切り) | 玉ねぎ(みじん切り) |
「海老のうま辛トマトソース」を作る調味料は以下の通りです。
調味料名 | 分量 |
バージンオリーブ油 | 大さじ1 |
アンチョビー | 2枚 |
豆板醤(トウバンジャン | 小さじ1 |
オレガノ | 小さじ1/3 |
塩 | 適量 |
こしょう | 適量 |
作り方レシピ
- むきえびは背わたを取ります。
- 鍋ににんにくと玉ねぎのみじん切り、バージンオリーブ油を入れて中火にかけ、泡が出てきたら弱火にして2分炒めます。
- (2)にアンチョビーと豆板醤を加えて弱火で炒め、トマトの水煮、オレガノ、分量の塩、こしょうを加えて煮立ったら弱火で15分煮ます。
- 熱湯に湯の量の約1%の塩を入れ、火を止めてえびを1分ゆでてざるにあげます。
- (3)が煮あがったら器に敷いて、えびとブロッコリーを盛りつけます。
海老のうま辛トマトソースを作る上でのポイント
海老のうま辛トマトソースを作る上でのポイントは以下の通りです。
■アンチョビーと豆板醤を弱火で炒めましょう!
■トマトソースは弱火で15分煮ましょう!
まとめ
今日の料理は「海老のうま辛トマトソース」でした。
上沼恵美子さんの感想は、「辛さがきいて、エビは甘みがあって。えびがこれだけ引き立つとは、びっくりしました。」でした。
わたしの感想は、イタリアの家庭の味を思い出させる、トマト、にんにく、玉ねぎを使い、オリーブ油で炒めるのがお気に入りです♪
作り方レシピや材料などを参考にしてぜひ作ってみてください。
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