みなさんこんにちは！
今週はちょっとした辛みで食欲を刺激するお料理をご紹介
しっかり食べてジメッとした季節を乗り切りましょう！今日は「海老のうま辛トマトソース」
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— 【公式】上沼恵美子のおしゃべりクッキング（中の人） (@OshaberiCooking) July 8, 2021
2021年7月8日に「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」が放送されています。
今週のテーマは「ちょい辛・ピリ辛」ということで、「海老のうま辛トマトソース」を紹介します。
「海老のうま辛トマトソース」の作り方レシピや材料など詳しい情報を以下に紹介します
目次
おしゃべりクッキング、今日のテーマは「海老のうま辛トマトソース」
上沼恵美子のおしゃべりクッキングの今週のテーマは「ちょい辛・ピリ辛」です。料理は「海老のうま辛トマトソース」ということで楽しみですね！
| 上沼恵美子のおしゃべりクッキング放送日 | 2021年7月8日 (木） |
| 料理のテーマ | ちょい辛・ピリ辛 |
| 料理名 | 海老のうま辛トマトソース |
| 料理の先生 | 西洋料理 小池浩司 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
おしゃべりクッキングの今日の料理「海老のうま辛トマトソース」の作り方レシピ
上沼恵美子のおしゃべりクッキングの今週の料理は「海老のうま辛トマトソース」です。
材料（2人分）
「海老のうま辛トマトソース」を作る材料は以下の通りです。
| 材料 | 分量 |
| むきえび | 10尾 |
| トマトの水煮（カットタイプ | 400ｇ |
| ブロッコリー（塩ゆでしたもの) | 60ｇ |
| にんにく（みじん切り） | 小さじ1/3 |
| 玉ねぎ（みじん切り） | 玉ねぎ（みじん切り） |
「海老のうま辛トマトソース」を作る調味料は以下の通りです。
| 調味料名 | 分量 |
| バージンオリーブ油 | 大さじ１ |
| アンチョビー | ２枚 |
| 豆板醤（トウバンジャン | 小さじ１ |
| オレガノ | 小さじ1/3 |
| 塩 | 適量 |
| こしょう | 適量 |
作り方レシピ
- むきえびは背わたを取ります。
- 鍋ににんにくと玉ねぎのみじん切り、バージンオリーブ油を入れて中火にかけ、泡が出てきたら弱火にして２分炒めます。
- （２）にアンチョビーと豆板醤を加えて弱火で炒め、トマトの水煮、オレガノ、分量の塩、こしょうを加えて煮立ったら弱火で15分煮ます。
- 熱湯に湯の量の約１％の塩を入れ、火を止めてえびを１分ゆでてざるにあげます。
- （３）が煮あがったら器に敷いて、えびとブロッコリーを盛りつけます。
海老のうま辛トマトソースを作る上でのポイント
海老のうま辛トマトソースを作る上でのポイントは以下の通りです。
■アンチョビーと豆板醤を弱火で炒めましょう！
■トマトソースは弱火で15分煮ましょう！
まとめ
今日の料理は「海老のうま辛トマトソース」でした。
上沼恵美子さんの感想は、「辛さがきいて、エビは甘みがあって。えびがこれだけ引き立つとは、びっくりしました。」でした。
わたしの感想は、イタリアの家庭の味を思い出させる、トマト、にんにく、玉ねぎを使い、オリーブ油で炒めるのがお気に入りです♪
作り方レシピや材料などを参考にしてぜひ作ってみてください。
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