おしゃべりクッキング「タチウオのかばやき」の作り方レシピや材料など（2021年8月5日）

みなさんこんにちは！
今週は夏に美味しいお魚のメニューをご紹介します！
旬の食材で暑さを吹っ飛ばしましょう！

今日は「タチウオのかばやき」です。

月刊テキスト8月号14ページに掲載しています。#上沼恵美子のおしゃべりクッキング#おうちごはん#旬の魚レシピ#タチウオ pic.twitter.com/mclTduu4ZQ

— 【公式】上沼恵美子のおしゃべりクッキング（中の人） (@OshaberiCooking) August 5, 2021

2021年8月5日に「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」が放送されています。

今週のテーマは「夏の魚介」ということで、「タチウオのかばやき」を紹介します。

「タチウオのかばやき」の作り方レシピや材料など詳しい情報を以下に紹介します

おしゃべりクッキング、今週のテーマは「夏の魚介」

上沼恵美子のおしゃべりクッキングの今週のテーマは「夏の魚介」です。料理は「タチウオのかばやき」ということで楽しみですね！

おしゃべりクッキングの今日の料理「タチウオのかばやき」の作り方レシピ

上沼恵美子のおしゃべりクッキングの今週の料理は「タチウオのかばやき」です。

材料（２人分）

「タチウオのかばやき」を作る材料は以下の通りです。

「タチウオのかばやき」を作る調味料は以下の通りです。

★ここでは、万願寺唐辛子を使用。
★★実山椒の佃煮。有馬山椒、鞍馬山椒などの名で市販されていることも多い。

作り方レシピ

１.たちうおは背びれを両側から切り目を入れて取り、切り込みを２本入れて小麦粉をまぶします。

２．甘長唐辛子はへたを落として種を取り、斜め半分に切ります。

３．合わせだれの酒、みりん、しょうゆ、砂糖、山椒の佃煮を合わせます。

４．フライパンに油適量を熱し、たちうお、甘長唐辛子を強火で焼き、たちうおの両面に焼き色がついたら中火にして（３）を加えます。

５．たちうおにたれをかけながら煮つめて照りを出し、とろみがついたら器に盛り、粉山椒をふります。

「タチウオのかばやき」を作る上でのポイント

タチウオのかばやきを作る上でのポイントは、以下の通りです。

■たちうおの両面に強火で、焼き色をつけましょう！
■合わせだれをかけながら、煮つめて照りを出しまよう！

まとめ

今日の料理は「タチウオのかばやき」でした。

上沼恵美子さんの感想は、「ご飯が進む甘辛味。たちうおは焼いても煮てもおいしいですが、これも絶品です。決め手は山椒の佃煮。ピリッとして、後でスッとさわやかになるいいアクセントですね。」でした。

わたしの感想は、少し甘ダレに、甘長唐辛子を合わせるのが、お気に入りです♪

作り方レシピや材料などを参考にして、ぜひ作ってみてください。