みなさんこんにちは！
今週のテーマは「簡単スピードメニュー」です！今日は「ナスの肉味噌炒め」をご紹介します
月刊テキスト７月号５２ページに掲載#上沼恵美子のおしゃべりクッキング#上沼恵美子#ナス#肉味噌 pic.twitter.com/2Q40NO4ROA— 【公式】上沼恵美子のおしゃべりクッキング（中の人） (@OshaberiCooking) July 23, 2021
2021年7月23日に「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」が放送されています。
今週のテーマは「簡単スピードメニュー」ということで、「ナスの肉味噌炒め」を紹介します。
「ナスの肉味噌炒め」の作り方レシピや材料など詳しい情報を以下に紹介します
目次
おしゃべりクッキング、今日のテーマは「簡単スピードメニュー」
上沼恵美子のおしゃべりクッキングの今週のテーマは「簡単スピードメニュー」です。料理は「ナスの肉味噌炒め」ということで楽しみですね！
| 上沼恵美子のおしゃべりクッキング放送日 | 2021年7月23日（金） |
| 料理のテーマ | 簡単スピードメニュー |
| 料理名 | ナスの肉味噌炒め |
| 料理の先生 | 中国料理 石川智之 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
おしゃべりクッキング今日の料理「ナスの肉味噌炒め」の作り方レシピ
上沼恵美子のおしゃべりクッキングの今週の料理は「ナスの肉味噌炒め」です。
材料（２人分）
「ナスの肉味噌炒め」を作る材料は以下の通りです。
| 材料 | 分量 |
| なす | ２本（270ｇ） |
| 豚ひき肉 | 100ｇ |
| ザーサイ（味つき） | 40ｇ |
| 青ねぎ | ２本 |
| 豆板醤（トウバンジャン） | 小さじ1/2 |
| 甜麺醤（テンメンジャン） | 大さじ１ |
「ナスの肉味噌炒め」を作る調味料は以下の通りです。
| 調味料名 | 分量 |
| カレー粉 | 小さじ１ |
| しょうゆ | 小さじ２ |
| 砂糖 | 小さじ１ 1/2 |
| ごま油 | 小さじ１ |
| 油 | 小さじ２と適量 |
作り方レシピ
- なすは皮を縞模様にむき、斜めに1.5cm幅に切ってさらに３等分に切り、水で洗って水気を取り、耐熱皿に入れてラップをかけ、600Ｗの電子レンジで３分加熱します。
- ザーサイと青ねぎは５mm幅に切ります。
- 鍋に油小さじ２を熱し、豚ひき肉を中火でそぼろ状に炒め、強火で炒めて水分をとばし、火を止めて、豚ひき肉を端に寄せて油適量を足し、豆板醤、甜麺醤を加えて弱火で炒めて豚ひき肉と合わせます。
- （３）にカレー粉を加えて弱火でさっと炒め、なす、ザーサイを加えて強火でしっかり炒め、しょうゆ、砂糖、ごま油、青ねぎを加えて炒め、器に盛ります。
「ナスの肉味噌炒め」を作る上でのポイント
「ナスの肉味噌炒め」を、作る上でのポイントは以下の通りです。
■豚ひき肉は強火で水分をとばしましょう！
■カレー粉を加えて弱火でサッと炒めましょう！
まとめ
今日の料理は「ナスの肉味噌炒め」でした。
上沼恵美子さんの感想は、「豆板醤の辛さと甜麺醤の甘さ、カレーのスパイシーな風味が相まって最高！ザーサイの味わいもふわっと広がって、ズルいぐらいおいしいものが集まっていますね。これでビールがグイグイいけそうです（笑）。」でした。
わたしは、なすとひき肉の合わせが大好き！それに、カレー粉もいれるのがお気に入り♪
作り方レシピや材料などを参考にしてぜひ作ってみてください。
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