2021年11月12日に「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」が放送されています。
みなさんこんにちは！
今週のテーマは「さけとさば」です！今日は「さけマヨ」をご紹介します
月刊テキスト１１月号２８ページに掲載#上沼恵美子のおしゃべりクッキング#上沼恵美子#鮭#晩ごはん pic.twitter.com/vkwmB6CzOH— 【公式】上沼恵美子のおしゃべりクッキング（中の人） (@OshaberiCooking) November 12, 2021
「さけとマヨ」の作り方レシピや材料など詳しい情報を以下に紹介します
目次
おしゃべりクッキング、今週のテーマは「さけとさば」
上沼恵美子のおしゃべりクッキングの今週のテーマは「さけとさば」です。料理は「さけとマヨ」ということで楽しみですね！
| 上沼恵美子のおしゃべりクッキング放送日 | 2021年11月12日（金） |
| 料理のテーマ | さけとさば |
| 料理名 | さけとマヨ |
| 料理の先生 | ×× |
| 放送局 | テレビ朝日 |
おしゃべりクッキングの今日の料理「さけとマヨ」の作り方レシピ
上沼恵美子のおしゃべりクッキングの今日の料理は「さけとマヨ」です。
材料（２～３人分）
「さけとマヨ」を作る材料は以下の通りです。
| 材料 | 分量 |
| さけ | １切れ（150ｇ） |
| ゆで卵 | １個 |
| マヨネーズ | 大さじ４ |
| レモン汁 | 小さじ１ |
| ブロッコリー（塩ゆでしたもの | 適量 |
| 塩 | 適量 |
| こしょう | 適量 |
| 片栗粉 | 適量 |
| 揚げ油 | 適量 |
「さけとマヨ」を作る調味料は以下の通りです。
| 調味料名 | 分量 |
| ★衣 | |
| 小麦粉 | 60ｇ |
| 片栗粉 | 大さじ２ |
| ベーキングパウダー | 小さじ2/3 |
| 水 | 大さじ５ |
| 油 | 大さじ２ |
作り方レシピ
- さけは８等分に切り、塩、こしょうで下味をつけます。
- ゆで卵は粗みじん切りにし、マヨネーズと合わせ、レモン汁、塩を混ぜます。
- 衣の小麦粉、片栗粉、ベーキングパウダーを合わせ、水を２回に分けて加えながらしっかり混ぜ合わせ、油を加えて更にしっかり混ぜます。
- さけに片栗粉を薄くまぶし、（３）の衣をつけ、165度の揚げ油に半分まで入れ、衣が膨らんできたら全体を揚げて取り出します。
- さけを175度の揚げ油でもう一度揚げて、きつね色になったら取り出し、（２）に入れて混ぜます。
- 器に盛り、ブロッコリーの塩ゆでを添えます。
「さけとマヨ」を作る上でのポイント
「さけとマヨ」を作る上でのポイントは以下の通りです。
■衣に油を加えてしっかり混ぜましょう！
■衣が膨らむまで待ってから全体を揚げましょう！
まとめ
今日の料理は「さけとマヨ」でした。
上沼恵美子さんの感想は、「これは抜群！見た目よりしつこくなくて衣がサクサク。マヨネーズの香りにレモン汁が効いて、とてもおいしいです。」でした。
私は、ブロッコリーを入れるのが、お気に入り♪
作り方レシピや材料などを参考にしてぜひ作ってみてください。
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