2022年１月5日に「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」が放送されています。
今週のテーマは「鯛を味わう」ということで、「鯛のピカタ」を紹介します。
こんにちは！
今週は年の初めにピッタリ！
“鯛をあじわう”今日は生ハムと合わせて旨味倍増！
「鯛のピカタ」を紹介します月刊テキスト１月号１４ページに掲載！#上沼恵美子 #おしゃべりクッキング#簡単レシピ#おうちご飯#鯛 pic.twitter.com/cO9pKUHcQn
— 【公式】上沼恵美子のおしゃべりクッキング（中の人） (@OshaberiCooking) January 5, 2022
「鯛のピカタ」の作り方レシピや材料など詳しい情報を以下に紹介します
目次
おしゃべりクッキング、今週のテーマは「鯛を味わう」
上沼恵美子のおしゃべりクッキングの今週のテーマは「鯛を味わう」です。料理は「鯛のピカタ」ということで楽しみですね！
| 上沼恵美子のおしゃべりクッキング放送日 | 2022年1月5日（水） |
| 料理のテーマ | 鯛を味わう |
| 料理名 | 鯛のピカタ |
| 料理の先生 | ×× |
| 放送局 | テレビ朝日 |
おしゃべりクッキングの今日の料理「鯛のピカタ」の作り方レシピ
上沼恵美子のおしゃべりクッキングの今日の料理は「鯛のピカタ」です。
材料（２人分）
「鯛のピカタ」を作る材料は以下の通りです。
| 材料 | 分量 |
| たい（刺身用） | 160ｇ |
| 生ハム | ６枚 |
| 卵 | １個 |
| パルメザンチーズ（粉） | 小さじ１ |
| バージンオリーブ油 | 大さじ２ |
| ベビーリーフ | 30ｇ |
「鯛のピカタ」を作る調味料は以下の通りです。
| 調味料名 | 分量 |
| ドレッシング（好みのもの） | 適量 |
| 塩 | 適量 |
| こしょう | 適量 |
| 小麦粉 | 適量 |
作り方レシピ
- たいは1.5cm幅、６枚のそぎ切りにします。
- 卵を溶きほぐし、パルメザンチーズを混ぜます。
- たいの片面に塩、こしょうし、生ハムをのせ、両面に小麦粉をまぶします。
- フライパンにバージンオリーブ油を熱し、たいに（２）をつけて入れ、残った卵をたいにかけ、弱火で片面２分ずつ焼きます。
- 器に（４）、ベビーリーフを盛り、全体にドレッシングをかけます。
「鯛のピカタ」を作る上でのポイント
「鯛のピカタ」を作る上でのポイントは以下の通りです。
■たいの両面に小麦粉をまぶしましょう！
■弱火で片面２分ずつ焼きましょう！
まとめ
今日の料理は「鯛のピカタ」でした。
上沼恵美子さんの感想は、「こんなにふんわりとやわらかいピカタは初めて！わが家でも残ったお肉でよく作るんですが、どうしてもかたくなりがちだったんです。焼き方次第でこんなにしっとりと仕上がるんですね。」でした。
私は、パルメザンチーズを入れるのがお気に入り♪
作り方レシピや材料などを参考にしてぜひ作ってみてください。
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